לזניית גבינות מעולה
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    35 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 1 בצל גדול קצוץ
    • מעט שמן לטיגון
    • 1 גביע קוטג' 250 גרם
    • 12 עלי לזניה
    • 2 ביצים
    • 2 שיני שום כתושות
    • 2 כפות גדושות רסק עגבניות
    • 5 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
    • מלח ופלפל לפי הטעם
    • 150 גרם גבינה בולגרית מגוררת
    • 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
    כלים
    תנור, תבנית חסינת חום 25*25
    הוראות הכנה
    מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את העגבניות למחבת. מוסיפים את רסק העגבניות וחצי כוס מים, מבשלים על אש בינונית עד לריכוך העגבניות (הרוטב אמור להישאר נוזלי כדי שתהייה לחות בעלי הלזניה). מוסיפים את שיני השום למחבת, מתבלים בפלפל ובמלח לפי הטעם (לא להגזים עם המלח יש גבינה בולגרית מלוחה בהמשך). מערבבים בעקרה ביצים, קוטג', גבינה בולגרית וחצי מכמות גבינת הקשקבל. מסדרים עלי לזניה בתבנית חסינת חום בגודל 25X25, כך שיכסו את תחתית ודפנות התבנית, מתאימים את העלים ע"י שבירתם בעדינות. שופכים שליש מרוטב העגבניות על עלי הלזניה, מסדרים שכבה נוספת של עלים מעל הרוטב, מורחים שכבה מתערובת הגבינות, שוב מסדרים שכבה נוספת של עלי לזניה. חוזרים על הפעולות: רוטב עגבניות, עלי לזניה, תערובת גבינות, עלי לזניה. בשכבה האחרונה מורחים את השאריות משתי התערובות. מפזרים את החצי השני של גבינת הקשקבל, מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הלזניה כ-35 דקות, עד שהשכבה העליונה מזהיבה.