מאפינס לזניה גבינות עם רוטב רוזה

מאפינס לזניה גבינות עם רוטב רוזה

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    30 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 10 דפי פסטה
    • 2 כפות שמן זית
    • 1/2 קופסא רסק עגבניות
    • 1/2 מיכל שמנת מתוקה
    • 1/2 כפית סוכר
    • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
    • 1/2 כף אורגנו יבש
    • 1/2 כף בזיליקום יבש
    • 4 כפות גבינה בולגרית/ריקוטה מפוררת
    • 4 כפות גבינת עיזים/שמנת
    • 100 גרם מוצרלה/עמק מגוררת
    • 1 ביצה
    כלים
    תנור, תבנית שקעים מאפינס
    הוראות הכנה
    מכינים את דפי הפסטה: מרתיחים מים בסיר וממליחים בחצי כף מלח. מכניסים פנימה 2-3 דפים כל פעם (על מנת שלא ידבקו) ומבשלים כ-5 דקות עד שהם גמישים אך לא מבושלים עד הסוף. מוציאים למגש מרופד בנייר אפייה ומשומן. משאירים מתוכם 6 דפים שלמים ומארבעת הנותרים חותכים ריבועים שיכנסו בין שכבות הלזנייה. מכינים רוטב: יוצקים למחבת את השמן, רסק העגבניות, השמנת המתוקה ומבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב עד כדי מיזוג. מוסיפים לתערובת את הסוכר, המלח, פלפל, האורגנו והבזיליקום. טועמים ומתקנים תיבול. מכינים את תערובת הגבינות: מערבבים בקערה את הגבינות השונות יחד עם הביצה.
    ההרכבה: מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מרפדים כל שקע בריבוע של נייר אפייה. לוקחים דף לזנייה מבושל ומסובבים אותו מסביב לשקע כמו גליל. נוצר כלי קיבול שהתחתית שלו היא נייר אפייה והקירות מדף הלזנייה. המילוי בשקעים: יוצקים כף רוטב מעל נייר האפייה בכל שקע במקביל. מעל הרוטב שמים כפית ממילוי הגבינות ומעל הגבינות מניחים ריבוע פסטה. עובדים תמיד במקביל ולא כל שקע בנפרד. חוזרים על הפעולה (רוטב-גבינות-פסטה) לפחות פעמיים בכל שקע. מסיימים עם רוטב שמעליו מעט גבינה צהובה מגוררת. אופים במשך 25-30 דקות עד השחמה יפה והגבינות מבעבעות. מוציאים ומצננים כמה דקות. לפני ההגשה שוברים מעט את החלק העליון הקשה של הלזנייה ליצירת מראה כפרי וזורקים שאריות. משאירים רק מעט קצוות קריספיים ומגישים חם.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה