פסטה הכנה ביתית

פסטה הכנה ביתית

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 200 גרם קמח דורום להכנת פסטה (אפשר גם עם קמח לבן לפסטה)
    • 2 ביצים
    הוראות הכנה
    1. מנפים את הקמח בקערה ומוסיפים אליו את הביצים ולשים עם הידיים עד לקבלת בצק חלק ונעים.
    2. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר לשעה.
    3. אם יש מכונה לרידוד פסטה מה טוב ואם אין לא נורא.
    מוציאים את הבצק ממקרר מקמחים אותו מעט ומחלקים אותו
    לשניים או שלושה שיהיה יותר נוח לעבוד (יש לשמור את יתרת הבצק בניילון למנוע התייבשות). יוצרים צורה של מלבן ומעבירים במכונת פסטה. קודם מתחילים ממספר 5-6 ,מרדדים פעם אחד מקפלים לשניים ,מעבירים למספר 4 ושוב מרדדים עד לעובי הרצוי.עד שמגיעים לרידוד במספר 1.
    4. לאחר רידוד עוברים לחלק החיתוך, בוחרים את צורה הרצוייה לכם. לאחר חיתוך מפזרים מעט קמח על הפסטות ומנערים ע"מ למנוע הדבקות.
    במידה ואין מכונה מרדדים עם מערוך עד לקבלת עובי הרצוי.
    ע"מ ליצור צורות או רצועות יש להעזר בסרגל לחיתוך הרצועה ברוחב ואורך אחיד -א. רצוי לקמח מעט את הרצועה ולקפל מספר פעמים כמו רולדה ואז עם סכין חדה לפרוס בעובי הרצוי - ב. לפתוח את הפרוסות ואז מקבלים רצועות של פסטה ולפזר עליהם קמח ולנער.
    5. אפשר לתלות אותם שיתייבשו.
    6. מבשלים אותם במים רותחים ומלח למשך 4-5 דקות תלוי בעובי הפסטה. מסננים.

    בהצלחה מרים mary fleur

    מתכונים נוספים מהקטגוריה