אוזני המן במילוי כדורי שוקולד

אוזני המן במילוי כדורי שוקולד

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • מצרכים לבצק: כ- 45 אוזני המן
    • לבצק:
    • 3 כוסות קמח (420 גרם)
    • 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
    • 1 כפית אבקת אפייה
    • קורט מלח
    • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
    • 1 ביצה
    • 1/2 גביע גבינה 5%-9% (100 גרם)
    • למילוי:
    • 350 גרם שאריות של עוגה (או אותה כמות של פירורי פתי בר)
    • 230 גרם שוקולד מריר
    • 100 גרם חמאה
    • 1/2 כוס חלב
    • חופן מרשמלו (הכוונה למיני מרשמלו או 4-5 מרשמלו רגיל)- לא חובה
    הוראות הכנה
    לחמם תנור ל-180 מעלות

    אופן הכנת הבצק:
    בקערת מעבד מזון שמים את הקמח, סוכר, אבקת אפייה, קורט מלח וחמאה ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
    מוסיפים את הביצה ומעבדים עד שהיא ניטמעת. מוסיפים את הגבינה ומעבדים עד לקבלת גושי בצק גסים. עוצרים.
    מוציאים ומשטחים לדיסקית, עוטפים בניילון ניצמד ומעבירים למקרר לשעה.

    מכינים את המילוי:
    שמים את כל החומרים חוץ מפירורי העוגה ומחממים עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את פירורי העוגה, מערבבים ושמים במקרר
    עד שהתערובת קרה ויציבה (שעה אמור להספיק).

    ממשיכים עם הבצק:
    מקמחים מעט משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 4-5 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.
    שמים מעט מהמילוי וסוגרים היטב לצורת משולש. מניחים בתבנית ושמים במקפיא למשך חצי שעה או מקרר ל-40 דקות.
    מחממים תנור ל 180 מעלות, אופים במשך 17-20 עד להזהבה (לא השחמה). מצננים לחלוטין ובוזקים אבקת סוכר.
    מגישים ונהנים. חג פורים שמח.

    טיפים/ גיוונים:
    1. מי שאוהב מלית מתוקה יותר יכול במקום שוקולד מריר שוקולד חלב.
    2. אני השתמשתי בגבינה 5% שומן אבל גם יוגורט יתאים פה.
    3. למרות שם המתכון, המילוי שלי הוא לגמרי בגדר המלצה אבל כל מילוי אחר יתאים פה, ממרח שוקולד שאתם אוהבים, פרג וכדומה.