גלידת מסקרפונה ביתית
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • מצרכים: תבנית אינגליש קייק קטנה
    • 1 מיכל שמנת להקצפה 38% שומן (250 גרם)
    • 1 מיכל מסקרפונה (250 גרם)
    • 3/4 כוס חלב מרוכז (180 מ"ל)
    • 100 גרם פיסטוקים קלופים
    • 1/2 צנצנת קונפיטורת דובדבנים חמוצים
    הוראות הכנה
    שמים את המסקרפונה בקערת מיקסר ובעזרת כף טיפה מרככים אותה. מוסיפים את השמנת להקצפה ואת החלב המרוכז ומקציפים עד לקבלת מסה יציבה.
    מוסיפים את הפיסטוקים (משאירים קצת בצד לקישוט) ואת הקונפיטורה ומקפלים לתערובת הגלידה. שופכים לתבנית מרופדת בנייר אפייה (כדאי אם אתם מתכוונים להגיש כסמי פרדו) ומכסים בניילון או רדיד אלומיניום ושמים במקפיא ללילה, עד שהגלידה קופאת.
    זהו, הגלידה מוכנה וכל מה שנותר הוא להכין את הגביעים ולהגיש. תיהנו.
    טיפים/ גיוונים:
    1. אני הוספתי פיסטוקים ודובדבנים שבעיני זה שילוב מעולה. אפשר להוסיף כל תוספת שרוצים משוקולד מריר/ לבן קצוץ ועד לעוגיות לוטוס ועוד.
    2. אפשרות נוספת להגשה היא לשים בתבנית בקוטר 20-23 ס"מ מרובעת פתי בר בתחתית, מעל את הגלידה ושוב פתי בר ולהגיש אחר כך בתור קסטה. אם לא שמים פתי בר למעלה אפשר לשפוך גנאש שוקולד ולהגיש בתור עוגת גלידה.
    3. היות והמסקרפונה היא למעשה שמנת, היא מוסיפה לטעם ולמרקם. מי שלא מוצא יכול גבינת פילדלפיה (שתיתן תוצאה מעולה) או גבינת שמנת אחרת כמו נפוליאון.