חיתוכיות תפוחי עץ
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    24-27 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
    • 1 כפית אבקת אפייה
    • 1/2 כפית קינמון
    • 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
    • 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
    • 2-3 כפות חלב קר
    • 500 גרם קונפיטורת תפוחים (2 צנצנות של 250 גרם- ראו הערות בסוף המתכון)
    כלים
    תנור, תבנית ריבועית 20X20 ס"מ
    הוראות הכנה
    בקערה שמים את הקמח, אבקת אפייה, קינמון, סוכר וחמאה וממוללים בעזרת האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את החלב ומערבבים קלות עם האצבעות עד לקבלת פירורים גסים. 2/3 מהתערובת משטחים בתבנית ואת היתרה מכניסים למקרר. מחוררים את הבצק ואופים בחום של 170 מעלות 12 דקות עד שהוא רק מתחיל להזהיב. מצננים טיפה ומשאירים את התנור דולק. מורחים בשכבה אחידה את הריבה ומפזרים את הפירורים מלמעלה. מחזירים לתנור לאפייה של עוד 12-15 דקות עד שהפירורים מזהיבים והריבה מעט מבעבעת. מצננים כמה דקות ואז מעבירים סכין סביב התבנית כדי לוודא שהריבה לא נדבקת לתבנית (בגלל החימום היא מתנהגת כמו קרמל). מצננים לחלוטין לפני שחותכים לריבועים ושומרים את החיתוכיות בקופסא אטומה היטב. בקיץ אני ממליצה במקרר ובחורף אפשר בטמפרטורת החדר כ-5 ימים. תהנו. טיפים/גיוונים: מי שרוצה יכול להשתמש במעבד מזון. אני לא אוהבת להדיח יותר מידי כלים אבל אפשר בהחלט רק שימו לב לא לעבד יותר מידי. אני השתמשתי בקונפיטורת תפוחים קנויה אבל למי שיש קונפיטורה ביתית שישתמש בה. במידה ולא מוצאים קונפיטורה רק של תפוחים - מלית תפוחי עץ וקינמון שיש במדפים של אפייה בכל סופר. אפשר להקפיא את החיתוכיות למי שרוצה להכין מראש ואז לשמור. לגרסת פרווה/טבעונית מחליפים את החמאה במרגרינה/מחמאה או שמן קוקוס ואת החלב במיץ תפוזים את חלב צמחי לבחירתכם.