טירמיסו
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    24 שעות
  • מצרכים
    • 3 ביצים גדולות מופרדות
    • 250 גר' מסקרפונה
    • 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
    • 1/2 כוס סוכר
    • 400 גר בישקוטים, ישאר "עודף"
    • כוס או יותר קפה חזק חם (נס או אמריקנו)
    • אבקת קקאו לפיזור בין השכבות, הולנדית אלא מה...
    • 100 גר' שוקולד מריר, מגורר בפומפיה על החורים הגדולים או מפורר במג'ימיקס
    • 2 כפות אלכוהול כמו ליקר קפה, גודאייבה ואפילו ליקר תפוז (לא חובה)
    הוראות הכנה
    מקציפים את החלבונים עם כף סוכר (מתוך החצי כוס) עד לקצף יציב. מעבירים לקערה. מרככים את המסקרפונה ומוסיפים את השמנת ומקציפים לקצפת יציבה אך רכה. בקערה, בעזרת מטרפה מערבבים את החלמונים עם הסוכר (חצי כוס פחות הכף שנלקחה לחלבונים) עד שצבע החלמון מבהיר. מעבירים את החלמון לקצפת ומקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך הקצפת.
    מכינים על משטח עבודה את הקצפת, הבישקוטים, הקפה בתוך קערה שטוחה עם האלכוהול, הקקאו והשוקולד המגורר ומתחילים במלאכת ההרכבה. בכלי זכוכית, (טלי משתמשת בקערה של "בודום" שהיא גם יפה וגם יש לה מכסה) מרפדים את התחתית בבישקוטים תבולים בקפה (שימו לב את הבישקוטים טובלים לשניה מכל צד, אחרת יתפרקו!). מעל מוזגים מהקצפת. (כמות הקצפת תלויה בכמות השכבות שתרצו, טלי מכינה 5 שכבות ולכן היא מוזגת שכבה די דקה מהקצפת). מפזרים אבקת קקאו ומפזרים כ2 כפות מפרורי השוקולד. ממשיכים עם הבישקוטים, הקצפת, הקקאו והשוקולד... שכבות שכבות... בסיום נשארת השכבה האחרונה ללא הבישקוטים עליה. מכניסים לקירור. אפשר ואף רצוי להכין בבוקר הארוחה או יום לפני.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה