כנאפה ביתית

כנאפה ביתית

  • זמן בישול
    30 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 200 גרם שערות קדאיף מופשרות
    • 70 גרם חמאה מומסת
    • 150 גרם מוצרלה
    • לסירופ:
    • 1/2 כוס מים (120 מ"ל)
    • 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
    • כפית מי ורדים
    • להגשה:
    • חופן פיסטוקים קצוצים גס
    כלים
    מחבת בקוטר 22-24 ס"מ
    הוראות הכנה
    שמים בסיר קטן את כל חומרי הסירופ ומניחים בצד. שמים בקערה את שערות הקדאיף ושופכים את החמאה. בעזרת האצבעות מערבבים ופותחים את האיטריות כדי לוודא שכל האיטריות מצופות. מרססים טיפה את המחבת בתרסיס שמן או בעזרת מגבת נייר מפזרים ממש מעט שמן עליה. מהדקים מחצית משערות הקדאיף על המחבת. קורעים את המוצרלה ומפזרים אותה על הקדאיף אך משאירים ס"מ של שוליים מסביב. שמים את המחצית השנייה של הקדאיף מעל ומהדקים. מחממים את המחבת בחום בינוני ואחרי 5 דקות מציצים מתחת לראות האם הבסיס שחום. לוקחים צלחת, מניחים על הקדאיף והופכים את הכנאפה עליה. בעדינות, הופכים את הכנאפה חזרה למחבת וממשיכים לחמם עוד כ 5 דקות עד שגם הבסיס שחום. בזמן שהצד השני נאפה, מתחילים לחמם את הסירופ. מביאים לרתיחה ונותנים לסירופ להתבשל עוד דקה ומכבים. כשהכנאפה מוכנה, בעזרת כף שופכים את הסירופ על הכנאפה בצורה שווה. מפזרים פיסטוקים ומגישים מיד. את הכנאפה אוכלים מיד או קרוב ביותר לזמן שבו היא יורדת מהאש, אז היא הכי במיטבה והגבינה עשויה כהלכה. ברגע שהכנאפה מתקררת, הגבינה מתקשה והיא פחות טעימה.
    טיפים/ גיוונים: 1. אני השתמשתי בכדורי מוצרלה גדולים. אפשר להשתמש בבייבי מוצרלה ואז פשוט לפזר אותם. אני יודעת שיש כאלה שמורחים ריקוטה, אני אוהבת שהגבינה נימתחת וממש מרגישים אותה. לשיקולכם. 2. במקום מי ורדים אפשר 2-3 טיפות תמצית ורדים. מי שלא יכול עם הריח של מי הורדים יכול לוותר. 3. במקום פיסטוקים להגשה אפשר להשתמש בכל סוג של אגוז שיש לכם בבית.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה