מאפינס קפה ושוקולד מריר
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    13-20 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • למאפינס:
    • 240 גרם קמח לבן
    • 75 גרם סוכר
    • 50 גרם חמאה
    • 1 ביצה
    • 100 גרם שמנת חמוצה
    • 60 מ”ל חלב
    • 5 גרם אבקת אפייה
    • 2 גרם אבקת סודה לשתייה
    • 50 גרם שוקולד מריר
    • 1 כפית קפה טחון
    • לציפוי השוקולד:
    • 50 גרם שוקולד מריר
    • 50 מ”ל שמנת מתוקה 32% שומן
    • חצי מנת אספרסו
    • 2-3 כפות ליקר אייריש קרים
    כלים
    תנור, מקציף, תבנית שקעים
    הוראות הכנה
    המאפינס: מקציפים את הסוכר עם החמאה ליצירת קרם בהיר, כ-5 דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחת והמשיכו להקציף. מוסיפים את החלב והשמנת. מערבלים לעיסה אחידה. במידה ומשתמשים בשוקולד ולא בשוקולד צ’יפס, קוצצים את השוקולד. בקערה נפרדת ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה, כפית שטוחה של קפה טחון. מאחדים את התערובת הרטובה עם היבשה. מערבבים לאיחוד החומרים. מוסיפים את השוקולד ומערבבים קלות. מחלקים לתבניות מאפינס עד כ-3/4 מהגובה. אופים בחום של 180 מעלות 13-15 דקות לתבנית שקעים קטנים או 18-20 דקות לתבנית שקעים גדולים. המלית: שמים את 50 גרם השוקולד בקערה. מרתיחים את השמנת המתוקה ושופכים מעל השוקולד. ממתינים דקה. ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את האספרסו והליקר לתערובת ומערבבים היטב. מזריקים את תערובת השוקולד לכל אחד מהמאפינס או פשוט מפזרים מעל עם כפית. כמה הערות והארות: במקום סוכר ניתן להשתמש במלטיטול ובשוקולד ללא סוכר אבל קצרו את זמן האפיה ב-1-2 דקות. במקום קפה שחור, ניתן לרוקן את התוכן של קפסולת קפה שבטוח יש לכם בבית! ניתן להשתמש בקפה נמס במקום הקפה הטחון אך הטעם ייצא שונה לחלוטין. האייריש קרים אינו חובה.