ממתק קוקוס ורוד
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • מצרכים לממתק: 15 גלילים באורך 10 ס"מ ובקוטר של 2 ס"מ
    • 370 גרם סוכר (3/4 1 כוס + 1 כף)
    • 250 מ"ל מים
    • 70 גרם גלוקוזה או סירופ תירס (1/3 כוס)
    • 300 גרם קוקוס (3 כוסות)
    • 30 גרם שמן קוקוס
    • לציפוי:
    • 150 גרם קוקוס (כוס וחצי)
    • קצת סירופ פטל (בערך כף)
    הוראות הכנה
    בקערת מיקסר שמים את הקוקוס ושמן הקוקוס.
    בסיר קטן שמים את הסוכר, מים וגלוקוז ומביאים לרתיחה. ברגע שרותח שמים שעון וממשיכים ברתיחה במשך 5-7 דקות (למי שיש מדחום 110 מעלות). מכבים את האש.
    מפעילים את המיקסר עם וו גיטרה על מהירות איטית ומוזגים לאט את הסירופ. ברגע שהסירופ כולו במיקסר ממשיכים עוד 30 שניות ומפסיקים. בעזרת מרית מערבבים לוודא שהכל אחיד ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה למנוחה של 20 דקות במקרר. התערובת מאוד דביקה וטיפה חמה בשלב הזה.

    בינתיים מכינים את הציפוי:
    מערבבים בקערה את הקוקוס עם כף סירופ פטל וממוללים בין האצבעות עד שהקוקוס בצבע ורוד.
    מוציאים את תערובת הקוקוס מהמקרר, היא טיפה דביקה אבל ברמה שאפשר לעבוד איתה. לוקחים כמות קטנה מהתערובת, טיפה מעבדים ומגלגלים לגליל באורך 10 ס"מ ובקוטר של 2 ס"מ. מגלגלים את הגלילים בקוקוס הורוד ומניחים בצד.
    שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר או במקרר. אגב, אפשר גם להקפיא אותם.

    טיפים/ גיוונים:
    1. כמו שכתבתי בהתחלה, לא צריך מדחום למרות שרשמתי לאיזה טמפרטורה הסירופ מגיע.
    2. במקום סירופ פטל אפשר 2 טיפות של צבע מאכל ורוד (טבעי או אחר).
    3. במקום להכין גלילים אפשר להכין כדורים קטנים לגלגל בקוקוס ורוד ולשים במנג'טים.
    4. מי שאוהב יכול להוסיף כמה טיפות תמצית מי ורדים לסירופ אחרי שמכבים את האש. אני לא הוספתי, עניין של טעם אישי.
    5. במקום שמן קוקוס אפשר חמאה או מחמאה.