נשיקות מרנג במיקרו
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 15 גרם חלבון ביצה
    • 150 גרם אבקת סוכר
    • המרכיבים להגשת קינוח שכבות קצפת מרנג:
    • שמנת מתוקה או פחית קרם קוקוס
    • 2 כפות אבקת סוכר
    • חצי כוס פירות יער קפואים או טריים
    • 2 כפות סוכר
    • 2 כפות מים
    כלים
    מיקרו, מקציף
    הוראות הכנה
    שוקלים את החלבון במשקל מטבח דיגיטלי (בערך חצי חלבון ביצה גדולה). מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים היטב עד שנוצר בצק המזכיר בצק סוכר. יוצרים כדורים קטנים וחלקים בגודל קטן מכדור פינג פונג ומניחים אותם על צלחת. גוזרים רבע גליון נייר אפייה ומניחים אותו במיקרו כשעליו 4 כדורים עם רווח של כ-10 ס"מ בין כדור לכדור. אופים את הכדורים 40 שניות בדיוק, במהלך האפיה ניתן לראות איך הכדורים נמסים לעוגיות שטוחות ועגולות. אופים את 8 הכדורים הנותרים בשני סבבים נוספים של 40 שניות כל אחד. להגשה רבת רושם: שעתיים לפני הגשת המנה מניחים בקערה קטנה כחצי כוס פירות יער עם 2 כפות סוכר ו- 2 כפות מים, מערבבים פעם או פעמיים בעדינות ונותנים לפירות להגיר נוזלים אדומים. לקינוח חלבי: מקציפים את השמנת המתוקה בקערת המערבל עם 2 כפות אבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת סמיכה ויציבה. לטעמי אפשר לוותר על הסוכר בקצפת כי הנשיקות מאוד מתוקות. לקינוח פרווה: מניחים במקרר למשך 8 שעות, או במקפיא למשך 3 שעות פחית קרם קוקוס (אל תתעקשו לנסות עם נוזל קוקוס, זה לא יעבוד). פותחים את הפחית ומוציאים בכף רק את החלק המוצק השומני שהתגבש וצף בשכבה העליונה. את המים שנותרו שותים או מוסיפים לתבשילים. מקציפים את שמנת הקוקוס עם 2 כפות אבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת סמיכה ויציבה. עורמים על כל נשיקת מרנג כף קצפת ומעט פירות יער עם עסיס אדום ומגישים מייד.