סלסילות קדאיף
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    15-20 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 200 גרם איטריות קדאיף (1/2 חבילה)
    • 80 גרם חמאה מומסת
    • 2 כפות שטוחות אבקת סוכר (20 גרם)
    • מיכל 1 שמנת להקצפה 38% שומן (250 מ"ל)
    • 1 גביע יולו שוקולד מריר (125 גרם)
    • 1/2 כוס חלב (120 מ"ל)
    • 3/4 חבילת אינסטנט פודינג וניל (60 גרם. 6 כפות שטוחות)
    • 1/2 חבילת שוקולד מריר מגורר גס לקישוט (50 גרם)
    כלים
    תנור, תבנית מאפינס, מיקסר
    הוראות הכנה
    שמים בקערה את שערות הקדאיף. שופכים את החמאה ואת אבקת הסוכר ובעזרת האצבעות פותחים ומערבבים את השערות עד שמרגישים שכל השערות מצופות בחמאה. משמנים תבנית של מאפינס ובכל שקע מניחים שערות קדאיף ככה שהן ירפדו את התחתית ואת הדפנות עד לגובה התבנית. (זה בסדר גמור אם הן לא מכסות לחלוטין). אופים את הסלסילות בחום של 180 מעלות בין 15-20 דקות עד שהן זהובות. מצננים לחלוטין. ניתן להכין אותן מראש ואז לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. בקערת מיקסר מקציפים את השמנת, יולו, חלב ואינסטנט פודינג תחילה במהירות נמוכה עד שהחומרים מתאחדים ואז במהירות מקסימלית עד להיווצרות קרם יציב ואוורירי. טועמים לוודא שהמתיקות מספיקה. במידה ואתם אוהבים מתוק יותר הוסיפו עוד 2-3 כפות אבקת סוכר בהדרגה עד שמתקבלת המתיקות הרצויה. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר משונן (גם חלק יעבוד פה) ומזלפים את הקרם לתוך סלסילות הקדאיף. מקשטים בשוקולד מגורר ומעבירים למקרר ל-4 שעות להתייצבות הקרם. הסלסילות נשמרות במקרר בקופסה אטומה 3-4 ימים אך הן במיטבן ביום ההכנה. אם נשאר קרם אפשר לזלף לכוסיות קטנות חד פעמיות ולהגיש כקינוח כוסות.
    טיפים/ גיוונים: 1. לגרסת פרווה מחליפים את החמאה שבקדאיף בשמן קוקוס או מרגרינה. לגבי הקצפת אפשר להחליף את הקצפת החלבית בצמחית, את החלב והמעדן להמיר בכוס (240 מ"ל) חלב קוקוס או שקדים ובמקום אינסטנט פודינג וניל להשתמש באינסטנט פודינג שוקולד. 2. אני אוהבת להשתמש במעדני יולו באפייה (וסתם עם כפית) אבל אפשר להמיר במעדן שוקולד אחר (כמו דני) או להכין קצפת בטעמים (או פשוטה) כמו שאתם מכינים ואוהבים בבית. ככה או ככה הקינוח יצא מרשים וטעים. 3. כפי שרשמתי במתכון את הסלסילות אפשר להכין מראש. הם נשמרים כמה ימים טובים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה