עוגה בסטייל פנטונה איטלקית

עוגה בסטייל פנטונה איטלקית

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    45-55 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 350 גרם קמח
    • 30 גרם שמרים טריים
    • 100 גרם סוכר
    • 3/4 כוס חלב
    • 3 חלמונים
    • קורט מלח
    • קליפה מגוררת מתפוז אחד
    • 50 גרם חמאה רכה
    • 50 גרם צימוקים לבנים קטנים
    • 50 גרם שזיפים מיובשים
    • 50 גרם קליפות הדר
    • רבע כוס רום
    כלים
    תנור, מיקסר וו לישה
    הוראות הכנה
    קוצצים את השזיפים ומשרים אותם ואת הצימוקים עם הרום במשך כמה שעות ואפילו כל הלילה.שמים את הקמח השמרים הסוכר, קליפת התפוז והמלח בקערת ומערבבים קלות בעזרת כף. מוסיפים לקערת הקמח את החלמונים והחלב ושמים במיקסר עם וו לישה עד שכל החומרים מתאחדים. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומוסיפים לתערובת שנוצרה בהדרגה. מניחים במקום חמים להתפחה כשעתיים. עד שהבצק מכפיל את נפחו. מסננים היטב את השזיפים והצימוקים ומוסיפים לבצק. קוצצים את קליפות ההדרים ומוסיפים לבצק. מערבבים את הבצק בעזרת הידיים כך שהפירות היבשים יתפזרו בתוכו. מעבירים את הבצק לתבנית משומנת ומתפיחים שנית כשעה במקום חמים. אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר 15 דקות מכסים את העוגה (רק להניח נייר מעל לא להדק כדי שתוכל לתפוח ללא בעיה) וממשיכים לאפות בחום של 160 מעלות עוד 30-40 דקות עד שתוקעים קיסם בעוגה והוא יוצא יבש.