עוגיות בסיס
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    10-12 דקות
  • זמן מנוחה
    30 דקות
  • מצרכים
    • 225 גר' חמאה רכה
    • 110 גר' אבקת סוכר (1 כוס מינוס 3 כפות)
    • 2 כפות פרג
    • גרידת לימון מחצי לימון
    • 1 ביצה
    • 2 כוסות קמח
    • גיוונים ושילובים:
    • כף תמצית וניל לעוגיות וניל
    • גרידת תפוז ושוקולד צ'יפס
    • קינמון/ ג'ינג'ר/ או כל תבלין שרוצים
    • לעוגיות חומות להוסיף כ-1.5 כף קקאו
    • גיוון טעים במיוחד: כשהעוגייה אפויה לטבול מחצית ממנה בשוקולד מריר מומס ולהמתין לייבוש
    כלים
    תנור, מערבל וו גיטרה
    הוראות הכנה
    בקערת מערבל עם וו גיטרה מקרימים את החמאה ואבקת הסוכר. מערבבים היטב עד שנוצר קרם יפה וחלק. בשלב זה, לפני הוספת הקמח והביצה מוסיפים את התוספות הרצויות. אני הוספתי פרג וגרידת לימון. מערבבים היטב ומוסיפים את הביצה (אופציה), ממשיכים בערבוב עד להטעמה ומוסיפים קמח. מעבדים היטב לכדי בצק, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר כחצי שעה. מקמחים משטח עבודה (רק אם בוחרים באפשרות של הוספת הביצה) ומרדדים את הבצק לעלה. אם עדיין הבצק דביק, מקמחים שוב. קורצים עיגולים (כדי ליצור צורה אפשר למעוך על עיגולי הבצק שיני מזלג) ולאחר מכן מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 10-12 דקות. אני נוהגת להפוך את התבנית במחצית הזמן לאפייה אחידה. שומרים בקופסה אטומה. נהדרות להקפאה. הארות וטיפים: אפשר לוותר על עבודה עם מיקסר אך לא רצוי. אני הקרמתי את החמאה ביד בעזרת כף עץ וזה קשה מאוד. הערבוב מצריך הרבה כוחות. אפשרי אמנם אך חבל על המאמץ. אם מוותרים על הוספת הביצה, העוגייה תצא קשה לאחר האפייה. אין מה לדאוג, למחרת היא תהיה מדהימה בפריכותה. וכך אני אוהבת לאפות אותה. במקום לרדד את הבצק ניתן ליצור ממנו כדורים בגודל פינג פונג ולמעוך אותם עם מזלג. מתקבלות עוגיות שמנמנות יותר. אפשר ליצור מהבצק נקניקיה גדולה,לפרוס לפרוסות ולאפות. כל אחד והעדפותיו.