עוגיות התותים המופלאות של לייזה פאנלים

עוגיות התותים המופלאות של לייזה פאנלים

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    40 דקות
  • זמן מנוחה
    40 דקות
  • מצרכים
    • לבצק שק״מ:
    • מיכל שמנת חמוצה
    • חבילת קמח אסם קטנה (350 גר׳ או 2.5 כוסות)
    • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
    • 1 כף חומץ רגיל
    • קורט מלח
    • לרולדות תותים:
    • 1/2 ק״ג תותים
    • 1/4 כוס סוכר (לייזה שמה חצי כוס)
    • 1 כף הריונית של קורנפלור או קמח
    • 1 כפית תמצית וניל
    • 2 כפיות מיץ לימון טרי
    • חצי כוס ריבה
    • קצת קמח לרידוד הבצק
    • אבקת סוכר לפיזור על הרולדות המוכנות
    כלים
    מיקסר, תנור
    הוראות הכנה
    מכינים את הבצק: במיקסר שמים את כל חומרי הבצק ומערבלים לבצק גמיש. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
    בינתיים שוטפים את התותים וחותכים אותם לפלחים כמו בתמונה או לפרוסות, מערבבים אותם עם הסוכר, הקורנפלור, הוניל והלימון. אחרי חצי שעה שהבצק נח לו במקרר, מוציאים אותו ומחלקים אותו ל-3 חלקים. מרדדים על משטח מקומח, מעבירים לנייר אפייה ומורחים קצת מהריבה, עורמים מהתותים (לא יותר מדי, כמו בתמונה) על החלק הרחב של הבצק ומגלגלים עם שתי הידיים את הבצק מעל התותים, מקפלים כלפי מטה את הקצוות. עושים אותו הדבר עם שני החלקים האחרים של הבצק, כשכל פעם שהבצק מרודד מעבירים אותו לאותו נייר אפייה, כך שבסוף יש על הנייר 3 רולדות.
    מעבירים את הנייר עם הרולדות לתבנית אפייה, אפשר מראש לגלגל על הנייר שנמצא כבר על התבנית. מכניסים לקירור. מחממים תנור ל-180 מעלות. כשהתנור הגיע לחום הרצוי, בערך רבע שעה, מוציאים את התבנית מהמקרר וחורצים את הבצק עד שהתותים מציצים כך שהרולדות יהיו מוכנות יהיה פשוט ונוח לחלק לעוגיות וגם החריצים נותנים לאדים לצאת מהרולדה. מכניסים לתנור לכ-30-40 דקות או עד שהבצק טיפה מזהיב ומתייבש. מוציאים ונותנים לרולדות להתקרר קצת. מעבירים בשלמותן לצלחת הגשה או שמיד פורסים לעוגיות ומפזרים אבקת סוכר. טעים למות!
    עוגיות התותים המופלאות של לייזה פאנלים

    מתכונים נוספים מהקטגוריה