עוגיות סחלב

עוגיות סחלב

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לעוגיות הסחלב:כ- 55 עוגיות
    • 1/2 1 כוסות קמח ( 210 גרם)
    • 1/2 כוס אבקת סחלב ( 100 גרם)
    • 3/4 כוס אבקת סוכר (100 גרם- שקית 1)
    • 2/3 כוס קוקוס ( 60 גרם)
    • 1/2 כפית קינמון טחון
    • 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
    • 2/3 כוס פיסטוקים ( 70 גרם)
    • 1 ביצה
    • 2-3 כפות מים קרים
    הוראות הכנה
    לחמם תנור ל 160 מעלות

    בקערת מעבד מזון שמים את הקמח, אבקת סחלב, אבקת סוכר, קוקוס וקינמון. מעבדים לשנייה רק לפיזור החומרים.
    מוסיפים את החמאה ומעבדים בפולסים עד לקבלת מירקם פירורי.
    מוסיפים את הפיסטוקים ואת הביצה ומעבדים בפולסים, עד לקבלת גושים גסים. הפיסטוק גם יעבור עיבוד אבל יישארו חתיכות קטנות וזה מה שאנחנו רוצים.
    מוסיפים תחילה 2 כפות מים ומעבדים עד לקבלת בצק (יכול להיות שלא תזדקקו לכף הנוספת). הבצק יהיה מעט דביק אבל נוח לעבודה.
    מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. יוצרים שני גלילים בקוטר 4 ס"מ, עוטפים בנייר אפייה ומעבירים למקפיא לשעה עד שעתיים, עד שהגלילים קפואים.
    בעזרת סכים חדה פורסים את הגלילים לעיגולים בעובי של 1/2 ס"מ ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים בין עוגייה לעוגייה.
    אופים בחום של 160 בין 13-15 עד שהן מזהיבות. מצננים, מתאפקים לא לטעום, כי ברגע שמתחילים עם אחת…ומהר מעבירים לצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר.

    טיפים/ גיוונים:
    1. את אבקת הסחלב קונים בכל סופרמרקט, אני מדברת על האבקה המהירה להכנת משקה סחלב.
    2. אני אוהבת לשתות את הסחלב שלי עם קינמון, קוקוס ופיסטוק ולכן אלו המצרכים שאיתם השתמשתי, אתם מוזמנים להחליף את הפיסטוקים באגוז אחר שאתם אוהבים כמו שקדים וכדומה, לבחירתכם.
    3. לרגישים ללקטוז או למי שרוצה להפוך את העוגייה לפרווה, במקום חמאה אפשר מרגרינה.