עוגיות פיננסייר
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    10 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 150 גרם חמאה
    • 100 גרם אבקת סוכר
    • 50 גרם שקדים טחונים
    • 50 גרם קמח לבן
    • 30 גרם אגוזי לוז קלויים וטחונים
    • 4 חלבונים
    • 1 כפית תמצית וניל
    • כפית קליפת תפוז מגוררת
    כלים
    תנור, מערבל-מקציף, תבנית שקעים
    הוראות הכנה
    ממיסים במחבת קטנה את החמאה, כשהיא מתחילה להשחים מסירים מהאש ומצננים. שמים בקערה את הקמח, אבקת השקדים, אבקת הסוכר, גרידת התפוז ואגוזי הלוז הטחונים. שמים בקערת המערבל את החלבונים ומקציפים לקצף יציב. מוסיפים לקערת הקמח את החמאה המומסת ואת תמצית הווניל ומערבבים. מקפלים לתערובת את קצף החלבונים לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את תערובת הבצק לשקית זילוף עם פייה עגולה ושומרים במקרר חצי שעה. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים את השקעים בתבנית הסיליקון ומזליפים את התערובת לשקעים. אופים כ-10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ושולי העוגיות משחימות. מצננים ומחלצים את הפיננסייר מהשקעים.