עוגיות פיצוחים ממכרות
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    18-20 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 100 גרם שקדים פרוסים
    • 100 גרם אגוזי קשיו טבעיים
    • 100 גרם פיסטוקים טבעיים
    • 80 גרם צנוברים טבעיים
    • 4 כפות שומשום
    • 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
    • 2 חלבונים
    כלים
    תנור
    הוראות הכנה
    בקערה בינונית מניחים את החלבונים והסוכר ובעזרת מזלג מקציפים מעט (תספרו בלב עד עשר). מוסיפים את האגוזים ומערבבים עד שכל האגוזים מצופים בחלבון. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת כף יוצרים ערמות של אגוזים. אין צורך לשמור על רווחים היות והעוגיות לא מתפשטות. אופים בחום של 160 בין 18-20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות. תשמרו ממש טוב היות ויש לאגוזים נטייה להישרף בקלות. כשהעוגיות מוכנות, נותנים להם להתקרר היטב ואז מסירים מהמגש. שומרים את העוגיות בקופסא אטומה היטב בטמפרטורת החדר. טיפים/גיוונים: אני השתמשתי באגוזים שאני אוהבת והיו לי במקפיא (כן, שם אני שומרת אותם) אבל אפשר בהחלט לשחק עם המבחר והכמויות רק לשמור על היחס של 2 חלבונים על 400 גרם אגוזים (זה גם יכול להיות רק סוג אחד או שניים). העוגיות לא יוצאות מתוקות כמו עוגיות סטנדרטיות וזו הכוונה. המתיקות מאוד עדינה ואלו למעשה מעין נשנושים ממכרים (אין לכם מושג כמה).הגודל של העוגיות בינוני. אפשר להשתמש בכפית לעוגיות קטנות יותר. במקרה הזה הכמות תגדל וזמן האפייה יתקצר ויהיה 10-13 דקות עד שהן זהובות. בכל אופן אחרי 10 דקות תבדקו מה מצבן היות ויש לאגוזים נטייה להשרף מהר.