עוגיות תה מושלמות ליד הקפה

עוגיות תה מושלמות ליד הקפה

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    15 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לבצק:
    • 1/4 2 כוסות קמח
    • 1/2 כוס סוכר
    • 2 חלמונים
    • 1 כפית תמצית וניל
    • 1/4 כוס חלב
    • קורט מלח
    • 200 גרם חמאה
    • לעיטור:
    • חלבון
    • 200 גרם אבקת סוכר
    • צבע מאכל מישחתי
    • סוכריות צבעוניות או גבישי סוכר
    כלים
    תנור, קשית שתיה, סרגל, חוט ריקמה, נייר דבק, תויות ביצירה עצמית או מודפסות מהקובץ המצורף, שקית כריכים קטנה
    הוראות הכנה
    מחממים את התנור לחום של 170 מעלות, מכניסים את כל החומרים מלבד החמאה לקערת המערבל ולערבב. מוסיפים את החמאה הקרה, בחתיכות קטנות, מפזרים אותם על הקמח ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. עוטפים את הבצק בניילון ומעבירים אותו לעשר דקות למקפיא או לחצי שעה במקרר, על מנת שיתקשה ויהיה נוח לעיבוד. מרדדים את הבצק על גבי נייר אפיה ליריעת בצק בגודל של כ-25/27 ס"מ. מודדים בסרגל טורים בגודל של 6 ס"מ על שורות ברוחב 4 ס"מ, בעזרת גלגלת או סכין חותכים את הבצק למלבנים. קוטמים את ראש המלבנים באלכסון קטן מכל צד בעזרת סכין, יוצרים חור עגול בראש המלבן בעזרת קשית שתיה. מרווחים מעט בין העוגיות, מכניסים לתנור ואופים את העוגיות רבע שעה עד שהן משחימות מעט. מרדדים את שאריות הבצק ויוצרים עוד עוגיות תה באותה דרך. מצננים את העוגיות לטמפרטורת החדר.
    עיטור רוייאל אייסינג: מערבבים היטב את החלבון, אבקת הסוכר וטיפה על קצה קיסם של צבע מאכל, מעבירים את ציפוי הרוייאל אייסינג לשקית כריכים קטנה. חותכים מילימטר בקצה שקית הזילוף ומציירים ריבוע בחלק התחתון של העוגיה, ממלאים את הריבוע בציפוי וזורים מעט סוכריות לקישוט. ממשיכים בעיטור כל העוגיות. מניחים את העוגיות לייבוש של שלוש שעות, בינתיים יוצרים תויות בגודל 2/2 ס"מ או מדפיסים וגוזרים את התויות מהקובץ. גוזרים חתיכות חוט ריקמה באורך של כ- 12 ס"מ, קושרים את צידו האחד לחור שבעוגיה ואת צידו השני מדביקים בנייר דבק לצד האחורי של התוית