עוגיות תמרים, שוקולד וקינמון

עוגיות תמרים, שוקולד וקינמון

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    30-40 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 3 כוסות חד פעמי קמח
    • 1/2 כפית אבקת אפייה
    • 1 שקית סוכר וניל
    • 200 גר' חמאה רכה
    • 1/2 כוס חד פעמי סוכר
    • מיץ תפוזים מתפוז אחד גדול
    • ממרח תמרים
    • ממרח שוקולד
    • קינמון
    • אגוזים קצוצים
    כלים
    תנור, מעבד מזון
    הוראות הכנה
    בקערה גדולה מערבבים: 3 כוסות חד פעמי קמח, 1/2 כפית אבקת אפייה, שקית סוכר וניל, 200 גר' חמאה רכה, 1/2 כוס חד פעמי סוכר ומיץ תפוזים מתפוז אחד גדול. מעבדים היטב את המרכיבים לכדי בצק ומכניסים למקרר מכוסה בניילון נצמד למשך חצי שעה. מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מחלקים את הבצק ל-3 כדורים ומרדדים כל כדור לעלה. מורחים על העלה ממרח תמרים בנדיבות, ומעליו מורחים ממרח שוקולד, מעל הכל בוזקים בנדיבות רבה קינמון. חוזרים על הפעולה ב-2 הכדורים הנותרים. ניתן לגוון ולמרוח בכל כדור ממרח שונה. דוגמא: ממרח תמרים, אגוזים קצוצים וקינמון, או רק ממרח שוקולד וקינמון. מגלגלים כל עלה לכדי רולדה ומניחים את שלושת הרולדות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אופים עד הזהבה יפה. בדרך כלל 30-40 דק'. חותכים את הרולדות לעוגיות בסמוך לצאתן מהתנור ושומרים בכלי אטום. הארות וטיפים: ניתן לוותר על קירור הבצק במקרר למי שממהר או סתם חסר סבלנות כמוני. העבודה עם בצק קר קלה יותר. לשיקולכם. ניתן לשדרג את הבצק ע"י הוספה של גרידת תפוז או גרדת לימון לתערובת. האופציות לגיוון הן רבות. אגוזים קצוצים כמצוין במתכון, צימוקים, פרג שהולך יפה עם ממרח השוקולד אך ללא ממרח התמרים ועוד... על הרולדה, לפני האפייה, ניתן לפזר סוכר בנדיבות לאפקט קראנצ'י ופריך יותר. ניתן לפזר שומשום על הרולדה, לפני האפייה. בתאבון, ותשתדלו להשאיר לכולם:)