עוגת ביסקוויטים בשני שוקולדים

עוגת ביסקוויטים בשני שוקולדים

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • מרכיבים: תבנית בקוטר 24. כ- 20 מנות
    • שרוול פתי בר בטעם שוקולד מריר
    • לשכבה החומה:
    • 100 גרם שוקולד מריר 60%
    • 1/4 כוס חלב
    • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
    • 4 כפות אבקת סוכר
    • 1 מיכל שמנת להקצפה 38% שומן (250 גרם)
    • 1 גביע גבינת שמנת 16% שומן (250 גרם)
    • 1/2 גביע גבינה לבנה 5% שומן (125 גרם)
    • לשכבה הלבנה:
    • 100 גרם שוקולד לבן
    • 1/4 כוס חלב
    • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
    • 4 כפות אבקת סוכר
    • 1 מיכל שמנת להקצפה 38% שומן (250 גרם)
    • 1 גביע גבינת שמנת 16% שומן (250 גרם)
    • 1/2 גביע גבינה לבנה 5% שומן (125 גרם)
    • לציפוי:
    • 100 גרם שוקולד מריר 60%
    • 100 גרם שוקולד לבן
    • 3/4 כוס פחות 2 כפות שמנת להקצפה 38% שומן (150 מ"ל)
    הוראות הכנה
    מניחים שכבה של פתי בר צמודות אחת לשני. אם יש חורים שוברים עוגייה וסותמים את החור. זה לא יהיה מושלם וזה בסדר.
    ממיסים במיקרו, בפולסים את השוקולד עם החלב עד להמסת השוקולד. מניחים בצד.
    בקערת מיקסר שמים את השמנת, גבינות, אינסטנט פודינג ואבקת הסוכר ומתחילים להקציף. כשהתערובת כמעט יציבה, מוסיפים את השוקולד וממשיכים בהקצפה כמה שניות עד להטמעה. בשלב הזה בודקים מתיקות, אם חסרה מתיקות מוסיפים עוד כף או שתיים לפי הטעם וממשיכים עד שהקצפת יציבה.
    שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויטים, מישרים ושמים שכבה נוספת של ביסקוויטים. שמים במקפיא עד שהשכבה הלבנה תהיה מוכנה.
    בזמן שהעוגה במקפיא מנקים את קערת המיקסר וממשיכים לשכבה האחרונה.
    ממיסים במיקרו, בפולסים את השוקולד עם החלב עד להמסת השוקולד. מניחים בצד.
    בקערת מיקסר שמים את השמנת, גבינות, אינסטנט פודינג ואבקת הסוכר ומתחילים להקציף. כשהתערובת כמעט יציבה, מוסיפים את השוקולד וממשיכים בהקצפה כמה שניות עד להטמעה. בשלב הזה בודקים מתיקות, אם חסרה מתיקות מוסיפים עוד כף או שתיים לפי הטעם וממשיכים עד שהקצפת יציבה.
    שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויטים, מיישרים ומחזירים למקפיא עד להתיצבות מוחלטת.
    כשהעוגה קפואה מכינים את הציפוי.
    ממיסים במיקרו את השוקולדים עם השמנת בפולסים. מערבבים היטב. מוציאים את העוגה מהקפיא ושופכים את הציפוי. מוודאים שהוא מכסה בצורה אחידה את העוגה ומחזירים למקפיא.
    את העוגה אפשר לאכול קפואה כעוגה גלידה או להעביר למקרר ולאכול למחרת כעוגת גבינה קרה. לבחירתכם.
    טיפים/ גיוונים:
    1. מי שלא אוהב את טעם הביסקוויטים יכול להחליף בביסקוויט בטעם שוקולד. לא השתמשתי בביסקוויט הבהיר (שגם הוא אפשרות) כי העוגה מרשימה יותר כשהביסקוויט כהה.
    2. מי שלא אוהב שוקולד מריר יכול להחליף בשוקולד חלב באותה הכמות.
    3. כפי שרשמתי את העוגה אפשר לאכול ב – 3 מצבים: קפואה כעוגת גלידה, חצי קפואה סגנון סמי פרדו (להעביר שעתיים לפני ההגשה למקרר) והאפשרות האחרונה, כעוגת גבינה קרה. מה שאומר שאחרי ששמים את הציפוי מעבירים למקרר ללילה.