עוגת גבינה גלידה עשירה מאוד
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • בישקוטי בליקר אמרטו
    • למלית הגבינה:
    • 2 שמנת מתוקה להקצפה
    • 1/4 כוס חלב
    • 1 כוס סוכר
    • 1 אינסטנט פודינג בטעם וניל צרפתי
    • 500 גרם גבינה לבנה
    • 250 גרם גבינת שמנת
    • 1 גביע שמנת חמוצה
    • כדורי קליק (אופציה)
    • לגלסאז׳:
    • 10 גרם ג׳לטין
    • 60 גרם מים
    • 100 גרם שמנת מתוקה
    • 100 מ״ל מים
    • 70 גרם קקאו
    • 200 גרם סוכר
    כלים
    מיקסר, תבנית אינגליש קייק מתכתית/עגולה קוטר 26
    הוראות הכנה
    טובלים קצרות בישקוטי בליקר אמרטו מעורבב עם מעט חלב ומניחים בתבנית. מלית הגבינה: מקציפים במיקסר עם בלון ההקצפה: 2 שמנת מתוקה להקצפה, 1/4 כוס חלב, כוס סוכר ואת אינסטנט הפודינג. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה, כף אחר כף: 500 גרם גבינה לבנה, 250 גרם גבינת שמנת ואת גביע השמנת החמוצה. מערבבים עד שמתקבלת תערובת קרמית וחלקה. יוצקים מחצית מהקרם בתבנית ומפזרים מעל שקית שלמה של כדורי קליק (אופציה) יוצקים את המחצית השנייה ומיישרים עם פלטה. מקפיאים כ-6 שעות או עד שקפוא ממש. הגלסאז׳: מניחים בקערה 10 גרם ג׳לטין וממלאים בתוכה 60 גרם מים. מניחים בצד למשך 10 דקות. מביאים לרתיחה תוך כדי בחישה: 100 גרם שמנת מתוקה, 100 מ״ל מים, 70 גרם קקאו ו-200 גרם סוכר. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הג׳לטין המוצק. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה וללא גבישים. מסננים את הגלסאז׳ לכלי עם פייה ומצננים עד לטמפ׳ החדר. מוצאים את העוגה הקפואה מהמקפיא, מחלצים מהתבנית ויוצקים מעליה את הגלסאז׳ (דאגו לכלי קיבול מתחת לעוגה כגון תבנית אלומניום גדולה לשאריות הגלסאז׳). שומרים בהקפאה ומוציאים 15-20 דקות לפני ההגשה.