עוגת גבינה פליאו עם תחתית פקאן

עוגת גבינה פליאו עם תחתית פקאן

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    20 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • המרכיבים לקלתית:
    • 3 וחצי כוסות פקאן קלוף לא קלוי
    • 100 גרם חמאה
    • 2 כפות מייפל טבעי
    • 2 כפות מים
    • קורט מלח
    • למילוי:
    • 1 חבילה גבינת מסקרפונה (250 גרם)
    • 2 שמנת מתוקה
    • 6 כפות מייפל טבעי
    • לקישוט:
    • 2 קוביות שוקולד
    כלים
    מעבד מזון, תבנית קוטר 26, תנור
    הוראות הכנה
    מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. במעבד המזון קוצצים וטוחנים יחד את הפקאן, החמאה והמייפל עד שנוצרת עיסה טחונה ואחידה. בעזרת כף יד רטובה מצמידים את הבצק האגוזי לתבנית אפיה עגולה בקוטר של 26 ס״מ או תבנית ריבועית מתפרקת. משטחים את הבצק באופן אחיד בתחתית התבנית וגם על הדפנות. מכניסים את התבנית למקפיא למשך רבע שעה לפחות כדי למנוע צניחה של שולי הבצק באפיה. בזמן שהקלתית מתקשה במקפיא מניחים בקערת המיקסר את הגבינה והשמנת המתוקה, מתחילים להקציף על מהירות נמוכה למניעת השפרצות, עוצרים ומערבבים מדי פעם את התערובת עם לקקן על מנת למנוע הדבקות של המסקרפונה לתחתית הקערה. מוסיפים 6 כפות מייפל ומקציפים עד שנוצרת תערובת אחידה ויציבה. אופים את קלתית הבצק במשך 20 דקות בתנור, מוציאים ומניחים לקירור. כשהקלתית מתקררת ממלאים אותה בגבינה, מגררים מעט שוקולד 85% מעל לעוגה לעיטור ושומרים מכוסה במקרר. אם אתם מחפשים מתכון ללא גלוטן אבל לא מקפידים על סוכר החליפו את המצרכים הבאים: לקלתית השתמשו בחצי כוס סוכר במקום 2 כפות מייפל, למילוי השתמשו בחצי כוס סוכר במקום 4 כפות מייפל, לעיטור השתמשו בשוקולד חלב מגורר במקום שוקולד 85%.