עוגת גבינה קרה עם פירורים

עוגת גבינה קרה עם פירורים

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לבסיס ולפירורים: לתבנית עגולה קוטר 24
    • 2 כוסות קמח (280 גרם)
    • 1/4 כוס סוכר (50 גר')
    • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
    • 1/2 כפית קינמון
    • למלית הגבינה:
    • 2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ"ל)
    • 2 גביעי גבינת שמנת כמו נפוליון (450 גר')
    • גביע גבינה 5% (250 גר')
    • חבילת אינסטנט פודינג (80 גר')
    • 1/2 שקית אבקת סוכר (50 גרם)
    • גרדה מלימון שלם
    הוראות הכנה
    לחמם תנור ל 180 מעלות

    בקערה גדולה שמים את הקמח, חמאה, סוכר וקינמון ובעזרת הידיים ממוללים את החמאה עם שאר החומרים עד לקבלת פירורים קצת גדולים וכאשר לוקחים קצת ביד ומועכים זה שומר על הצורה.
    קצת פחות ממחצית מהדקים לתחתית תבנית האפייה ואז השאר מועכים למעין דיסק דק על גבי נייר אפייה. אופים הכל בחום של 180 מעלות כ- 20 דקות עד לקבלת גוון זהוב. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
    ממשיכים למלית.
    שמים בקערת מיקסר את כל חומרי המלית ובעזרת לקקן מערבבים טיפה כדי לרכך טיפה את גבינות השמנת וגם כדי שכשנפעיל את המיקסר, האינסטנט פודינג לא יעוף לנו לפנים (ניסיון אישי..).
    מתחילים להקציף את התערובת במהירות נמוכה וכאשר רואים שאין גושים מגבירים לממהירות גבוהה עד שהתערובת כמעט יציבה. בשלב הזה בודקים ומתקנים מתיקות במידת הצורך. ממשיכים עד שהקצפת יציבה.
    משטחים את הגבינה על הבסיס ומחליקים. מפוררים את הפירורים ומעבירים למקרר ללילה עד שהעוגה יציבה. זהו, העוגה מוכנה ואפשר להתחיל ליהנות.

    טיפים:
    1. אפשר להוסיף לפירורים קצת אגוזים קצוצים כדי לקבל יותר פריכות וטעם.
    2. במקום גבינה 5% אפשר גביע שמנת חמוצה 9% שומן.