עוגת סופלה שוקולד מימי קרם פרש

עוגת סופלה שוקולד מימי קרם פרש

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    40 דקות
  • זמן מנוחה
    30 דקות
  • מצרכים
    • 250 גר' חמאה ועוד קצת לשימון התבנית.
    • 250 גר' שוקולד מריר (לעוגה זו אני משתמשת ב70% מוצקי קקאו)
    • 5 ביצים גדולות
    • 1/2+1/4 כוסות סוכר
    • 1/4 כוס קמח תופח
    • אבקת סוכר לקישוט
    הוראות הכנה
    ממיסים את החמאה והשוקולד במיקרו, לאט לאט עד למרקם חלק. (קודם מניחים את החמאה ומעל את השוקולד, החמאה שומרת על השוקולד שלא ייחרך). מניחים בצד שיתקרר בינתיים. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ. מפרידים חלבונים מחלמונים. את החלבונים שמים בקערת המיקסר ואת החלמונים בקערה נפרדת. לחלמונים מוסיפים חצי כוס סוכר ומערבבים בעזרת מטרפה (לא מקציפים! רק מערבבים טוב). מערבבים את בלילת השוקולד והחלמונים לתערובת חלקה ומוסיפים את הקמח ומערבבים. מקציפים את החלבונים כחצי דקה ואז מוסיפים את הרבע כוס סוכר, ממשיכים להקציף לקצף יציב חלק ומבריק כמו בתמונה.
    מעבירים כף הגשה גדושה מקצף הביצים לבלילת שוקולד ומערבבים בעזרת מטרפה. מקפלים בעדינות את השוקולד לתוך הקצף. מעבירים לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור לכ-30-40 דקות. העוגה מוכנה כשהיא יבשה מלמעלה, מעט רוטטת במרכז וכשקיסם יוצא עמוס בפירורים לחים.
    בתאבון!!!
    עוגת סופלה שוקולד מימי קרם פרש

    מתכונים נוספים מהקטגוריה