עוגת קטיפה אדומה
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    35 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לעוגה:
    • 300 גרם חמאה קרה
    • 400 גרם סוכר לבן (2 וחצי כוסות פחות 2 כפות)
    • 2 כפיות תמצית וניל
    • 4 ביצים
    • 400 מ"ל ריוויון (1 כוס + 3/4 כוס)
    • 440 גרם קמח (3 וחצי כוסות)
    • 40 גרם קקאו איכותי (4 כפות)
    • 2.5 כפית אבקת אפיה
    • 2 כפות צבע מאכל אדום
    • למלית:
    • קילו מסקרפונה
    • 250 גרם אבקת סוכר
    כלים
    תנור, מיקסר
    הוראות הכנה
    העוגה: מערבלים את החמאה עם הסוכר עד קבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הריוויון, הווניל וצבע המאכל. מערבלים עד שהכל נטמע בתוך התערובת. מערבבים את הקמח, הקקאו, ואבקת האפייה בקערה נפרדת. מאחדים בין התערובות ומערבלים כמה שפחות עד קבלת תערובת אחידה. מחלקים את התערובת ל-2 תבניות ואופים כ-35 דקות בחום של 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש. מקררים את העוגות. פורסים כל עוגה ל-2 בזהירות בעזרת סכין משוננת גדולה. שימו לב שאם העוגה קיבלה בטן למעלה אז אפשר ליישר אותה ולהוריד כס"מ מחלקה העליון.
    המלית: שמים את חומרי המלית במיקסר ומערבלים עד לאיחוד. ההרכבה: מניחים את השכבה הראשונה על מגש ההגשה ומורחים שכבה נדיבה בעזרת מרית. חוזרים על שלב זה עבור שאר השכבות. מוסיפים מעל איזה טופינג שרוצים: תותים, שוקולד מגורד, גנאש שוקולד או כל דבר אחר.
    הערות והארות: למי שמפריע אחוז השומן, ניתן להשתמש גם בגבינת טוב טעם או פילדלפיה או אפילו תערובת של הגבינות. ניתן להשתמש בתחליף סוכר (מלטיטול). המתכון מספיק לכ-4 שכבות בקוטר 22 ס"מ.