עוגת קלמנטינות ושקדים
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    30-40 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 3 קלמנטינות שלמות עם הקליפה שטופות היטב
    • 1 כוס סוכר
    • 3 ביצים
    • 3 כוסות (לא דחוסות) קמח שקדים
    • 1 כפית אבקת אפייה
    • חמאה או שמן לשימון התבנית
    • אבקת סוכר לקישוט
    כלים
    תנור, תבנית בקוטר 22-24 ס״מ
    הוראות הכנה
    מכניסים את הקלמנטינות השלמות והלא מקולפות לסיר עם מים. מביאים לרתיחה של רבע שעה. שופכים את המים ושוב ממלאים מים ומרתיחים רבע שעה. זהו, בגדול הסתיימה כמעט העבודה על העוגה ואין לוותר על שני שלבים אלו ומצידי תעשו אותם יום קודם. משמנים תבנית בקוטר 22-24 ס״מ. ומחממים תנור ל-180 מעלות. אוחזים את הקלמנטינות (הלא מקולפות) בשתי הקצוות וחוצים את הקלמנטיה לשתיים כך שכל הפלחים נחצים והגרעינים מציצים. מסירים את הגרעינים. מעבירים את הקלמנטינות שהתקררו בינתיים למעבד מזון ומרסקים אותן לגמרי (כן, עם הקליפה). מוסיפים את הביצים והסוכר ל-2 דקות שלמות. מוסיפים את הקמח שקדים ואת אבקת האפייה ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור ל-30-40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שמוחדר למרכזה יוצא יבש. מצננים לגמרי. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים אבקת סוכר. העוגה נשארת נהדרת מספר ימים בחוץ.