עוגת שזיפים ורוזמרין
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    40-45 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לעוגה:
    • 120 גרם חמאה קרה
    • 200 גרם סוכר לבן (1 כוס)
    • 2 ביצים
    • 140 גרם יוגורט או שמנת חמוצה (3/4 גביע פחות כפית)
    • 240 גרם קמח (כוס + 3/4 כוס)
    • 1 כפית אבקת אפיה
    • לשזיפים:
    • 400 גרם שזיפים אדומים
    • 1 כף רוזמרין קצוץ + ענף שלם
    • 1 כף סוכר
    כלים
    תנור
    הוראות הכנה
    השזיפים: מקלפים את השזיפים, מגלענים וחותכים לקוביות גדולות. שמים בקערה עם כף סוכר והרוזמרין ומערבבים היטב. מניחים בצד לכ-1/2 שעה. העוגה: מערבלים את החמאה עם הסוכר עד קבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השמנת החמוצה או היוגורט ותמצית הוניל ומערבלים עד היטמעות מוחלטת בתוך התערובת. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה בקערה נפרדת. מאחדים בין התערובות ומערבלים כמה שפחות עד קבלת תערובת אחידה. ההרכבה: מסננים את השזיפים ומוסיפים לקערת הבלילה ומערבבים כמה שפחות עד שהם מתפזרים אחיד בתערובת. מעבירים לתבנית, מניחים את ענף הרוזמרין מעל הבלילה ואופים 40-45 דקות בחום של 175 מעלות עד שקיסם יוצא יבש. כמה הערות והארות: במידה ורוצים ללא סוכר, אפשר להחליף את הסוכר הלבן במלטיטול. ניתן להכין את העוגה גם כמאפינס – במקרה זה זמן האפייה מתקצר ל12-15 דקות. אפשר להשתמש ביוגורט במקום השמנת החמוצה.