עוגת שיש בחושה ללא ביצים

עוגת שיש בחושה ללא ביצים

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • מצרכים: עוגה בקוטר 22-24 ס"מ או אינגלישקייק ארוכה 10X30
    • 1/3 2 כוסות קמח (330 גרם)
    • 1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם)
    • 1/2 כפית אבקת אפייה
    • 1 כפית סודה לשתייה
    • קורט מלח
    • 1/2 1 כפות חומץ טבעי
    • 1/2 כוס שמן קנולה (100 גרם)
    • 1/2 1 כוסות מיץ תפוזים (כמו פרימור)
    • לבלילת השוקולד:
    • 50 גרם שוקולד מריר
    • 1 כף שמן
    • 2 כפות קקאו (לא שוקולית)
    • 1/2 כפית נס קפה
    • 2-3 כפות מים רותחים
    הוראות הכנה
    לחמם תנור ל-175 מעלות

    בקערה גדולה שמים את הקמח, סוכר,אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים.
    מכינים את בלילת השוקולד:
    בקערה קטנה מחממים בפולסים, במיקרו את השוקולד עם כף שמן עד שהשוקולד כמעט נמס. מערבבים היטב עד שהוא נמס. מוסיפים את הקקאו, נס קפה ומים חמים ומערבבים למרקם טיפה סמיך ( כזה שנופל באיטיות מהכפית כשמטים אותה). מניחים בצד.
    עושים גומה בקערת היבשים ושופכים פנימה את החומץ, שמן ומיץ התפוזים ומערבבים היטב. מעבירים 1/3 מהבלילה לקערה אחרת ומוסיפים את תערובת השוקולד. מערבבים לאחידות.
    משמנים תבנית אפייה ושופכים חצי מהבלילה הבהירה, שופכים 2/3 מהבלילה הכהה ואז את המחצית השנייה של הבלילה הבהירה, מסיימים בשליש הנותר של הבלילה הכהה.
    מחדירים סכין ומערבבים קלות ליצירת שיש. אופים בחום של 175 כ 40-45 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע. מקשטים באבקת סוכר ומגישים. תהנו.
    טיפים/ גיוונים:
    1. לרגישים לצליאק אפשר להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן באותן הכמויות.
    2. אני השתמשתי במיץ תפוזים של פרימור אבל אפשר סחוט טרי. לא להשתמש בנקטר תפוזים.
    3. מי שלא אוהב את טעם התפוזים יכול להשתמש באותה כמות של נס קפה קר (1 כפית נס מעט מים להמסה וכל השאר מים קרים) או חלב קוקוס באותה הכמות.
    4. לגבי החומץ, זה חומץ פשוט טבעי שנמצא בכל מדף בסופר. אין מה לדאוג הטעם לא מורגש בכלל.
    5. את העוגה יש להכניס לתנור מיד בתום ההכנה היות והסודה לשתייה עם הנוזלים מתחילים לעבוד די מהר.