עוגת תותים חגיגית

עוגת תותים חגיגית

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 5 ביצים גדולות מופרדות
    • 1 כוס סוכר (300 גרם)
    • 1/2 כוס שמן (150 מ"ל)
    • 2 כפות תמצית וניל
    • 1/2 כוס מיץ תפוזים טבעי (150מ"ל)
    • גרדת קליפות מתפוז גדול "בפומפיה דקה"
    • 300 גרם קמח תופח מנופה
    • 1 כפית אבקת אפייה
    • מצרכים לציפוי:
    • להרטבת העוגה (4 כפות תמצית רום עם 2 כפות סוכר ו1/2 כוס מים להרתיח עד להמסת הסוכר לקרר)
    • סלסלה של תותים בגודל בינוני רצוי שלא יהיו קשים מדי
    • 1 שמנת מתוקה
    • 100 מ"ל חלב
    • 1 קופסה אינסטנט פודינג בטעם ווניל
    • 1 קופסה ג׳לי בטעם תות ( הכנה לפי הוראות שעל גבי הקופסה)
    הוראות הכנה
    1. מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף קרמי ומבריק לא קשה מדי.
    2. בקערה גדולה מערבבים את חלמונים עם השמן מיץ תפוזים קליפות תפוזים ווניל. מערבבים מחצית מכמות הקמח לתערובת החלמונים בקיפולים עדינים ובזהירות מוסיפים כרבע מקצף החלבונים לתערובת החלמונים מערבבים בקיפולים . מוסיפים את יתרת הקמח לחלמונים ומערבבים בעדינות ולסיום מוסיפים את יתרת הקצף החלבונים לתערובת ומערבבים בקיפולים בעדינות עד שמקבלים תערובת אחידה ואוורירית.(ליבדוק היטב שגם החומרים שבתחתית הקערה התערבבו היטב עם שאר הקצף).
    3. מחממים תנור לחום 180 מעלות.
    4. משמנים תבנית בקוטר 26 או שתי תבניות מיוחדות עם שקע באמצע. אופים כ -40- 35 דקות או עד שהעוגה מקבלת גוון חום בהיר ואפויה. מוציאים מתנור ומקררים.
    5. מכינים את הסירופ ומקררים.
    6. מקציפים את שמנת המתוקה עם החלב והאינסטנת פודינג וניל. שמים בקירור עד לשימוש.
    7. שוטפים היטב את התותים וחוצים אותם לשניים לאורך.

    הרכבת העוגה:
    1..מרטיבים את כל חלקי העוגה עם הסירופ שנוצר.
    2. מורחים את השמנת על פני העוגה בשבה אחידה.
    3. מסדרים את חצאי התותים במעגלים על השמנת שהחלק החלק של התות מונח על השמנת.
    4. מכינים את הג'לי בטעם תות: (מרוקנים את תוכן השקית לקערה מוסיפים אליו מים רותחים ומערבבים עד שלא נשארים גושים ומוזגים בעדינות על פני העוגה מעל התותים. במידה והג'לי שבקערה התקרר בינתיים ונהפך קצת לא נח לעבודה להכניס את הקערה למיקרו למספר שניות. חשוב ליצור שכבה אחידה וחלקה .
    5. מכניסים את העוגה למקרר עד להגשה.
    בהצלחה ובתאבון. כהן מרים mary fleur