עוגת תפוחים עם קראמבל בזיליקום ודבש

עוגת תפוחים עם קראמבל בזיליקום ודבש

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    40-45 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לעוגה:
    • 2 תפוחי עץ מהסוג אותו אתם מעדיפים
    • 1 כפית קינמון
    • 1 כף סוכר חום
    • 120 גרם חמאה קרה
    • 100 גרם סוכר לבן (1/2 כוס)
    • 100 גרם סוכר חום (1/2 כוס)
    • 2 ביצים
    • 140 גרם שמנת חמוצה (3/4 גביע פחות כפית)
    • 240 גרם קמח (כוס + 3/4 כוס)
    • 1/2 כפית אגוז מוסקט
    • 1 כפית אבקת אפיה
    • לקראמבל:
    • 50 גרם חמאה קרה
    • 50 גרם קמח (5 כפות)
    • 50 גרם סוכר חום (כ-4 כפות)
    • 70 גרם אגוזי מלך
    • חופן גדול של עלי בזיליקום
    • 3 כפות דבש
    כלים
    תנור, מעבד מזון
    הוראות הכנה
    נתחיל בתפוחים: קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. מעבירים לקערה, מפזרים מעל את הקינמון והסוכר ומערבבים היטב כך שכל התפוחים מצופים בסוכר וקינמון. נעבור לעוגה: מערבלים את הסוכר והחמאה עד קבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים ומערבלים במהירות גבוהה עד הטמעות של החמאה. מוסיפים את השמנת ומערבלים לאיחוד. מוסיפים את הקמח, האגוז המוסקט ואבקת האפיה ומערבלים כמה שפחות עד לאיחוד כל החומרים וקבלת עיסה אחידה. שופכים פנימה את התפוחים ומערבלים לאיחוד. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. נעבור לקראמבל: שמים את כל החומרים במעבד מזון עם להב פלדה וטוחנים עד קבלת פירורי בצק (כחצי דקה). מפזרים את הקראמבל מעל העוגה. אופים בחום של כ-180 מעלות 40-45 דק’ עד שקיסם יוצא יבש מאמצע העוגה. לאחר שהעוגה מתקררת, מזלפים את הדבש מעל הקראמבל ומגישים.
    כמה הערות והארות: במידה ורוצים ללא סוכר, אפשר להחליף את הסוכר במלטיטול. ניתן להכין את העוגה גם כמאפינס – במקרה זה זמן האפייה מתקצר ל-12-15 דקות. אפשר להשתמש ביוגורט במקום השמנת החמוצה. ניתן לשים חלק מהקראמבל בתוך העוגה.