פאי תפוחים בקלי קלות
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    80 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 4 תפוחים במשקל של בערך קילו
    • גראנד סמית, פינק ליידי או שילוב זה מצוין
    • 1/3 כוס סוכר חום
    • 1 וחצי כפות קמח
    • 2 כפיות תמצית וניל
    • 1 כפית הריונית קינמון טחון
    • קורט מלח
    • גרד ומיץ מחצי לימון
    • 50 גרם חמאה
    • 1/2 חבילה בצק עלים על בסיס חמאה
    • ביצה או חמאה להברשה
    • כף סוכר לפיזור מעל הבצק
    • מומלץ להגיש עם גלידה וניל
    כלים
    תנור, תבנית בקוטר 24-26 ס"מ
    הוראות הכנה
    לקלף ולפרוס את התפוחים לפרוסות של כ-1 ס״מ. להניח בקערה ולערבב עם הסוכר, קמח, תמצית וניל, קינמון, מלח, גרד ומיץ לימון. מעבירים לתבנית האפייה. ממיסים את החמאה על מחבת ומבשלים כ-5 דקות עד שמשחימה, מוזגים מעל התפוחים. פותחים את בצק העלים ופורסים לפרוסות אלכסוניות של בערך 2 ס״מ ואז פורסים לרוחב פרוסות של כ-4 ס״מ. ממש אין צורך לדייק, כן יש צורך לשמור את הבצק קר כל הזמן, אז לעבוד בזריזות. להניח את חתיכות הבצק על התפוחים לכיסוי מלא ולהכניס למקרר. מחממים תנור ל-200 מעלות, כשהבצק קר, מוציאים מהמקרר ומורחים בקצת חמאה מומסת או ביצה ומפזרים סוכר מעל. מכניסים לתנור החם לכשעה, או עד שהבצק שחום ויפה. אם כלאחר חצי שעה הבצק שחום דיו, תנמיחו את החום ל-180 מעלות לעוד כ-20 דקות.