פנקייק הולנדי
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    18-23 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 1/3 כוס קמח (עדיף קמח עוגיות)
    • 2 ביצים
    • 1/2 כוס חלב
    • קורט מלח
    • קורט אגוז מוסקט
    • 60 גרם חמאה
    • אבקת סוכר
    • מיץ לימון
    כלים
    תנור, מחבת יצוק בקוטר 22-24
    הוראות הכנה
    מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מנפים לתוך קערה קמח. מערבבים בנפרד: ביצים, חלב, קורט מלח וקורט אגוז מוסקט. יוצקים את בלילת הביצים לקמח ומערבבים מעט עד שהקמח נטמע בבלילה. הכלל החשוב ביותר הוא לא לערבב יותר מידי. זה בסדר גמור אם ישארו גושים בבלילה (לכן גם מערבבים בנפרד את הביצים והחלב, להפחית ככל שניתן את הערבוב). ממסים את החמאה במחבת יצוק בקוטר 22-24. כשהחמאה נמסה שופכים פנימה את הבלילה ומכניסים מיד לתנור. אופים עד שהפנקייק זהוב/חום במשך 15-20 דקות. מוציאים מהתנור ובזריזות מפדרים באבקת סוכר על פני כל השטח ובנדיבות. מחזירים לתנור ל-3 דקות נוספות. בסיום האפייה סוחטים מעט מיץ לימון למעלה. מגישים ואוכלים מיד. נהדר לצד ריבות ומייפל. הערה: הפנקייק צונח לאחר האפייה וזה בסדר גמור, כך אמור להיות.