קדאיף עם קציפת מסקרפונה

קדאיף עם קציפת מסקרפונה

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • חבילה אחת של אטריות (שערות) קדאיף (נמכר בכל המרכולים, לרוב נמכר קפוא במחלקת בצקים)
    • 200 גרם חמאה לאפיית הקדאיף
    • 250 (גביע) גבינת מסקרפונה
    • 2 כפות שמנת חמוצה
    • 100 גרם שמנת להקצפה (רצוי 38 אחוז שומן)
    • כף מחית וניל או תוכן ממקל וניל אחד (אם אין ברירה נשתמש בתמצית וניל אבל עדיף להשתמש בדבר האמיתי . מחית וניל היא בעצם תוכן מקל הווניל משומר.)
    • 3 כפות גדושות חלב מרוכז (נמכר בכל המרכולים, היום ניתן להשיג אף בהכשר מהודר או להכין בבית)
    • כ- חצי כוס אבקת סוכר (כוס =כוס מדידה או כוס שתייה חמה חד פעמית אם אין לכם כוס מדידה)
    • כפית גדושה של אבקת פודינג וניל (לא חובה בכלל ! באופן כללי זה רק עוזר לייצב את הקציפה שלנו)
    הוראות הכנה
    תחילה נפשיר את אטריות הקדאיף שלנו במידה והן קפואות (מומלץ הפשרה מבוקרת למשך לילה במקרר) ונמס את החמאה שלנו . בקערה רחבה נערבב היטב את החמאה עם אטריות הקדאיף כך שהחמאה תעטוף כל אטרייה ואטרייה. בשלב הזה נעזר ברינג ( חותכן) קטן קוטר 5-6 ס"מ, לקבלת תחתית אחידה בגודלה. נניח במרכז כל רינג מן שערות הקדאיף שלנו ונשטח מעט עד שמתקבלת צורת הרינג . נחזור על הפעולה עם כל שערות הקדאיף . נאפה עד הזהבה בתנור שחומם מראש 170-180 מעלות .
    להכנת הקרם נכניס הכל יחד לקערת המיקסר ונקציף לקרם יציב מאוד.
    ההרכבה: נזלף מן הקציפה שלנו על כל תחתית קדאיף אפויה ונקשט בפרות העונה. ועכשיו נזלול בהנאה :))
    למתכונים נוספים חפשו בפייסבוק "רחלי ור-ניר"

    מתכונים נוספים מהקטגוריה