קריספ של משמשים ודובדבנים טריים

קריספ של משמשים ודובדבנים טריים

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    30-40 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לקריספ:
    • קילו משמשים, בערך 18
    • 250 גרם דובדבנים
    • 2 כפות קורנפלור
    • 2 כפות סוכר חום
    • רבע כפית מלח
    • כפית תמצית וניל או גרעינים ממקל וניל
    • מיץ מחצי לימון
    • לשטרוייזל:
    • 3/4 כוס קמח רגיל
    • 3/4 כוס סוכר חום
    • 110 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
    • 3 כפות גדושות שיבולת שועל
    • 3 כפות צנוברים בשלמותם או כל אגוז אחר קצוץ גס
    כלים
    מיקסר, תנור
    הוראות הכנה
    מכינים את השטרוייזל: בידיים: בקערה מערבבים את הקמח עם הסוכר. מוסיפים את קוביות החמאה ובעזרת האצבעות מועכים אותן לתוך תערבות הקמח עד שיש פירורים. מוסיפים את השיבולת שועל ואת הצנוברים וממשיכים לערבב. מכניסים למקרר. גם אם יש גושים גדולים, אחרי הקירור יהיה קל לפורר אותם. במיקסר: חמאה קרה, קמח וסוכר לערבב עד פירורים בגדלים שונים, להעביר לקערה ולערבב עם השיבולת שועל והצנוברים ומעבירים לקירור. חוצים את המשמשים ומגלענים את הדובדנים וחוצים אותם. מערבבים את הפירות עם הקורנפלור, הסוכר החום המלח, הוניל והלימון. מעבירים לכלי חסין אש. מחממים תנור ל-180 מעלות. כשהתנור חם, מפוררים את השטרוייזל מעל הפירות, לא חייבים להשתמש בכל השטרוייזל. אני מעדיפה שהפירות מציצים ולא מכוסים כולם בבצק. מכניסים לתנור החם 30-40 דקות או עד שהשטרוייזל משחים והפירות מבעבעים.