ריבת דובדבנים

ריבת דובדבנים

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 1/2 קילו דובדבנים
    • 250 גרם סוכר
    • 2 כפיות תמצית וניל או 1/2 תרמיל וניל
    • פלח לימון עם הקליפה
    הוראות הכנה
    1. רוחצים היטב את הדובדבנים ומגלענים.
    2. מניחים את הדובדבנים "בסיר גבוה" ומוסיפים מעל את הסוכר.
    3. על אש נמוכה מבשלים את הדובדבנים . "ללא מכסה " לאחר מספר דקות מתחיל להשתחרר המיץ מהדובדבנים וגם הסוכר נמס ובשלב הזה רצוי לערבב את הכל ביחד ולהגביר מעט את האש .
    4. מוסיפים את פלח הלימון יחד עם הוניל , מדי פעם מערבים.
    5. בשלב מסוים הבועות מתחילות להעלות כמו קצף, לא להיבהל לערבב ואם צריך להנמיך את האש .
    6. ברגע שכמות הנוזלים הצתמצם כמעט כחצי סוגרים את האש.
    7. מקררים מעט את הריבה ועם מוט בלנדר מרסקים את הדובדבנים לחתיכות קטנות או עד לריסוק מוחלט.
    8. ישנה אפשרות להשאיר את הדובדבנים שלמים.
    9. לאחר הקירור מעבירים את הריבה לכלי אטום שנוקה במים רותחים.
    לאחר שלמדתם להכין ריבת דובדבנים תוכלו להכין באותה שיטה ריבות מיתר פירות העונה.
    *הערה: היחס של הפרי לסוכר צריך להיות זהה, אך מאחר והדובדבנים הם מתוקים הפחתתי בכמות הסוכר.
    בהכנת ריבות של פירות בקיץ אפשר ואף רצוי תמיד להפחית בכמות הסוכר.

    בהצלחה ובתאבון מרים mary fleur