פאי מסקרפונה ופירות יער פליאו

פאי מסקרפונה ופירות יער פליאו

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • למעטפת:
    • 4 תמרים גדולים ומגולענים מסוג מג'הול
    • חצי כוס (75 גרם) קשיו לא קלוי
    • חצי כוס (75 גרם) שקדים קלופים לא קלויים
    • שתי כפיות קקאו
    • חצי כפית קפה נמס
    • חצי כפית מלח אטלנטי
    • כף שמן קוקוס או חמאת שקדים / חמאת אגוזים
    • למלית:
    • 250 גרם גבינת מסקרפונה
    • 250 גרם שמנת מתוקה
    • כף סירופ מייפל טבעי
    • לעיטור:
    • מגוון פירות יפים ועדיף טריים כמו: פטל, אוכמניות, דובדבנים, ענבים חצויים ומעט עלי נענע
    כלים
    3 תבניות חד פעמיות נמוכות בקוטר של כ- 13 ס"מ, מיקסר
    הוראות הכנה
    מכניסים את כל המרכיבים של שכבת התחתית למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבניות ומהדקים בעזרת האצבעות, יוצרים שכבת מעטפת גם צמוד לדפנות התבנית. מעבירים את התבניות למקפיא להתגבשות. מניחים במיקסר את הגבינה, השמנת המתוקה והמייפל ומערבלים במקצף במשך כ-5 דקות בהתחלה במהירות איטית ואחרי דקה במהירות גבוהה עד שנוצרת קצפת גבינתית, קצפתית וסמיכה מאוד. ממלאים את הפאי בקרם עד לגובה הדפנות, עורמים את הפירות בתלולית ספונטנית אבל מחושבת, כך שהפאי ייראה שופע וצבעוני מכל הכיוונים. מניחים לעוגה להתייצב במקרר במשך כשלוש שעות, מקלפים את נייר התבנית מההיקף ומגישים בגאווה. אני בטוחה שתיהנו!