טראפלס

טראפלס "סניקרס"- שוקולד, קרמל וחמאת בוטנים

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • כ-20 טראפלס קטנים
    • מרכיבים לטראפלס:
    • כוס וחצי תמרים מזן מג'הול, מגולענים (אני השתמשתי ב- 9 תמרים גדולים)
    • מים חמים, להשריה (בכמות שתכסה את התמרים)
    • 3 כפות חמאת בוטנים (טבעית, לא ממותקת)
    • 3 כפות מים חמימים
    • 1/4 כפית מלח ים גס או מלח הימלאיה
    • מרכיבים לציפוי:
    • 100 ג' שוקולד מריר, קצוץ (רצוי 70% מוצקי קקאו ומעלה)
    • מעט בוטנים קלויים מלוחים, שבורים (אופ')
    • מלח גס (אופ')
    הוראות הכנה
    1. מניחים את התמרים המגולענים בקערה ומשרים במים חמים, כ-10 דקות.
    2. מסננים את המים, מעבירים את התמרים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מחית חלקה.
    3. מוסיפים את חמאת הבוטנים, המים והמלח ומעבדים שוב, עד להיטמעות וקבלת תערובת אחידה וחלקה.
    4. מעבירים את התערובת לקערה קטנה, משטחים מעט (לקירור מהיר יותר) ומעבירים למקרר לשעתיים (או למקפיא לשעה). בינתיים, מכינים תבנית או מגש קטן שנכנס למקפיא, ומרפדים בנייר אפייה.
    5. כשהתערובת התייצבה, יוצרים ממנה 20 כדורים בקוטר 3 ס"מ (בערך) ומניחים על המגש המוכן.
    6. מכניסים למקפיא להתייצבות נוספת של כמה דקות.
    7. בינתיים, ממיסים את השוקולד המריר על בן מארי, או במיקרוגל (בפולסים של 30 שניות כל פעם). נזהרים שלא יישרף.
    8. כשהשוקולד נמס לחלוטין, מוציאים את כדורי התערובת מהמקפיא, וטובלים כל אחד מהם בנפרד בשוקולד. הדרך הקלה היא לגלגל בעדינות בשוקולד בעזרת המזלג (בלי לפצוע את הכדור), להרימו ולדפוק מעט על דפנות הקערה כך ששאריות השוקולד נוזלות דרך רווחי המזלג ולהניח בעדינות על נייר האפייה חזרה.
    9. מומלץ לעצור כל 2-3 כדורים (שוקולד עם אחוזי מוצקי קקאו גבוהים מתייצב מהר), ולפזר מה שרוצים: מלח גס, בוטנים קצוצים ו...כל מה שבא לכם.
    10. לאחר שהשלמתם את ציפוי כל הכדורים, מכניסים שוב למקפיא להתייצבות קצרה.
    11. זהו! הטראפלס מוכנים להגשה וזלילה.
    12. שומרים את הטראפלס בקופסא אטומה במקרר כשבוע או במקפיא, עד חודש (בלי קשר, ממליצה לשמור ולאכול ישיר מהמקפיא- תענוג!)

    הערות:
    * לגרסא שהיא גם נטולת סוכר לבן, גלגלו את הטראפלס בקקאו/ קוקוס/ אגוזים קצוצים במקום השוקולד.
    * כאמור לעיל, ניתן להחליף את חמאת הבוטנים בכל חמאת אגוזים/טחינה, ולקבל טראפלס בטעם שונה.
    * אל תוותרו על המלח, הוא עושה את כל ההבדל. אני ממליצה לפזר מעט ממנו גם מעל השוקולד.
    *כאמור לעיל- ממליצה לשמור את הטראפלס במקפיא ולאכול ישר ממנו. ליבת הטראפלס לא קופאת ונותרת רכה וגלידתית.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה