מאפינס בננה-לוטוס
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 8-10 מאפינס בתבנית שקעים סטנדרטית
    • מצרכים:
    • כוס וחצי קמח (210 גרם)
    • כפית סודה לשתייה
    • כפית אבקת אפייה
    • 1/2 כפית מלח
    • 2 בננות בשלות, מעוכות במזלג
    • 1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
    • ביצה, טרופה קלות
    • 1/3 כוס שמן צמחי (כ-60 מ"ל)
    • 8-10 כפיות ממרח לוטוס
    • אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
    הוראות הכנה
    1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) ומשמנים 8-10 שקעים בתבנית מאפינס.
    2. בקערה בינונית, מערבבים יבשים: קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.
    3. בקערה נוספת, רצוי גדולה, מערבבים רטובים: בננות, סוכר, ביצה ושמן.
    4. מעבירים את היבשים לרטובים ומערבבים ממש מעט, רק עד לאיחוד (ראו טיפים למעלה!).
    5. בעזרת כף, מעבירים מהתערובת לשקעים. ממלאים כל שקע עד ל-2/3 גובה למאפינס בינוניים, או 3/4 גובה למאפינס גדולים (יתקבלו עשר או שמונה עוגות בהתאמה).
    6. מניחים כפית ממרח לוטוס במרכז כל מאפין, ומערבבים מעט בכפית למראה ספירלה/שיש. ניתן לחמם מעט את הממרח במיקרו, כדי שיהיה קל יותר להטמעה (זהירות, הוא הופך נוזלי מהר מאוד).
    7. אם רוצים, מפזרים אגוזי מלך קצוצים על כל עוגה.
    8. אופים 15-17 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז אחת העוגות יוצא עם פירורים לחים (ראו טיפים למעלה).
    9. מוציאים, ממתינים 2-3 דקות לצינון ומשחררים בזהירות מהתבנית.
    10. מניחים לצינון על רשת.
    הערות:
    - ניתן להחליף את אגוזי המלך בכל אגוז אחר לטעמכם.
    - המאפינס מצויינים ביום הכנתם. מעבר לכך, יש לשמור אותם בקופסא אטומה היטב, בהקפאה ולהפשיר כשרוצים.
    - ניתן להחליף את ממרח הלוטוס בנוטלה, שוקולד למריחה ואפילו בחמאת בוטנים.
    - ניתן לאפות גם כעוגה, בשתי תבניות אינגליש קייק. יש לקחת בחשבון שזמן האפייה יתארך לבערך 35-40 דקות.