מאפינס גזר מקמח כוסמין, עם אגוזים וצימוקים

מאפינס גזר מקמח כוסמין, עם אגוזים וצימוקים

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 12 מאפינס גדולים או 25-30 מיני-מאפינס
    • למאפינס:
    • 110 גרם רסק תפוחי עץ לא ממותק (קופסא קטנה)
    • 110 גרם סוכר חום כהה
    • קורט מלח ים
    • 1/2 כפית תמצית או מחית וניל איכותית
    • 100 מ"ל שמן צמחי (קנולה/חמניות)
    • 140 גרם קמח כוסמין
    • כפית א.אפייה
    • כפית וחצי (גדושות!) קינמון טחון
    • 3 גזרים בינוניים, מגוררים על פומפייה דקה
    • 50 גרם אגוזי מלך/פקאן , קצוצים גס
    • 30 גרם צימוקים בהירים (אם גדולים, לקצוץ מעט)
    • לציפוי (אופציונלי):
    • מעט אגוזי מלך/ פקאנים/שקדים קצוצים
    הוראות הכנה
    1. מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס/מיני מאפינס (או מניחים בה מנז'טים).
    2. בקערה בינונית מניחים את רסק התפוחים, הסוכר החום,המלח והוניל וטורפים לתערובת אחידה.
    3. מוסיפים פנימה את השמן בזרם דק, תוך כדי טריפה, עד שהוא נטמע כולו.
    4. מנפים פנימה את קמח הכוסמין, אבקת האפייה והקינמון ומקפלים במרית.
    5. כשהתערובת כמעט אחידה (עדיין רואים פסי קמח מעטים), מוסיפים פנימה את הגזר, האגוזים והצימוקים ומקפלים עד לפיזור אחיד בתערובת (נזהרים לא לערבב יותר מדיי, רק עד לתערובת אחידה ופיזור אחיד).
    6. בעזרת כף (למאפינס גדולים) או כפית (למיני-מאפינס) ממלאים כל שקע בתבנית עד ל-2/3 מגובהו בתערובת.
    7. מפזרים מעל כל מאפין מעט אגוזים קצוצים.
    8. אופים את המאפינס עד שהם תפוחים וזהובים, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים. למאפינס גדולים: 15-20 דקות, מיני מאפינס- 10-12 דקות. חשוב לא לאפות יתר על המידה ולכן היו עירניים, שכן כל תנור פועל קצת אחרת.
    9. מצננים את המאפינס מעט בתבנית ואז מוציאים לצינון על רשת.
    10. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.

    הערות:
    - המאפינס במיטבם ביומיים שלאחר הכנתם, שמורים בכלי אטום בטמפ' החדר. מעבר לכך מומלץ להקפיאם ולהפשיר לפי הצורך.
    - ניתן לאפות גם כשתי עוגות גזר גדולות, בשתי תבניות אינגליש קייק. זמן האפייה יתארך ל-40-50 דקות.
    - לא. לא ניתן להמיר את הגזר במשהו אחר. אם אתם מתעקשים, זה לא המתכון בשבילכם. אלה מאפינס גזר :)
    - אם אתם רוצים להיות ממש בטוחים שלא תעשו פאדיחות, אתם מוזמנים לעבור הטיפים שלי למאפינס מנצחות (מנצחים?), שנמצאים כאן.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה