מלבי עם תותים, פיסטוקים ודבש
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • כ-12 קינוחים אישיים בנפח חצי כוס, 100 מ"ל
    • ליטר חלב
    • 8 כפות קורנפלור
    • 3 כפות מי ורדים (ניתן להשיג בחנויות המתמחות או בחנויות בריאות למיניהן)
    • 250 מ"ל שמנת מתוקה
    • 1/2 כוס סוכר
    • להגשה:
    • 100 גרם פיסטוקים קלופים וקצוצים (קלויים או לא, לפי טעמכם)
    • 20-25 תותים בינוניים ויפים (בערך תות וחצי-שניים לכל מנה)
    • דבש לזילוף
    הוראות הכנה
    1. בקערה גדולה מניחים כוס מהחלב, קורנפלור ומי ורדים וטורפים בעדינות להמסה מוחלטת של הקורנפלור.
    2. בסיר גדול, מניחים את שאר החלב, הסוכר והשמנת המתוקה ומביאים לסף רתיחה.
    3. יוצקים את תערובת הקורנפלור לסיר ומבשלים כחצי דקה-דקה תוך טריפה מתמדת, עד להסמכה. חשוב להגיע לכל חלקי הסיר בעת הטריפה, כדי המלבי לא יתגבש בנקודה מסוימת יתר על המידה.
    4. מסירים מהאש ויוצקים לכלים אישיים בעזרת מצקת או כף.
    5. מכסים כל קינוח בניילון נצמד, כך שהניילון נוגע במלבי עצמו (למניעת היווצרות קרום).
    6. מצננים בטמפ' החדר ולאחר מן מעבירים להתייצבות במקרר, לפחות 4 שעות.
    7. לקראת ההגשה, חותכים תותים לקוביות.
    8. מסירים את הניילון, מניחים כף או שתיים של תותים על המלבי, זורים פיסטוקים קצוצים ומזלפים דבש.
    9. מגישים מיד.
    הערות:
    - אני הכנתי את הקינוח בכוסות בנפח 200 מ"ל. המלבי עצמו הגיע בדיוק לחצי וכך נותר מקום לתוספות. זה מאוד נוח בזמן האכילה ומאפשר מעט לערבב את כל העסק אם רוצים.
    - המלבי לא מתוק מאוד, ולכן השאירו את הדבש קרוב. מי שאוהב יוכל להוסיף.
    - ניתן כמובן להכין את בסיס המלבי ולהגיש אותו עם כל תוספת שרוצים: אגוזים קצוצים, קוקוס, שוקולד חם, סירופ פטל ועוד ועוד.
    - לגרסא "משפחתית" ניתן גם להעביר את המלבי לכלי גדול, לקרר ואז להפוך על צלחת הגשה או להגיש ישירות ממנו.