שמים בקערת מיקסר את הקמחים, שמרים וסוכר ומערבבים לפיזור החומרים. מוסיפים את המים ולשים במהירות נמוכה עד להיווצרות בצק. מוסיפים את השמן ולשים במהירות טיפה יותר גבוהה 7-8 דקות עד שהבצק גמיש. מוסיפים מלח ולשים עוד 2-3 דקות. הבצק צריך להיות חלק, אלסטי (כזה שנימתח ולא ניקרע ישר) ומעט דביק. מכסים את הקערה ונותנים לבצק לנוח כחצי שעה (הוא לא יתפח וזה בסדר גמור). מוציאים את הבצק למשטח עבודה טיפה מקומח ומרדדים אותו למלבן בעובי עד חצי ס"מ ובאורך 8-9 ס"מ. בעזרת גלגלת פיצה או קלף חותכים לרצועות ברוחב של ס"מ 1. מניחים אותם על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. בעזרת מברשת, מברישים את הרצועות במים ומפזרים שומשום. נותנים לרצועות לנוח רבע שעה ובינתיים מחממים תנור ל 190 מעלות. אופים את הרצועות 15-17 דקות עד שהן זהובות וכששוברים שומעים את הפריכות והפנים יבש ופריך. מצננים וסוגרים בקופסא הרמטית. תהנו. טיפים/גיוונים: אני אוהבת לאפות עם שילוב של קמחים אבל אפשר במקום קמח כוסמין קמח מלא או הכל קמח לחם. לבחירתכם. השומשום לקישוט הוא אופציה שאני מאוד אוהבת אבל מי שלא אוהב יכול לוותר או לפזר במקום פרג או מעט מלח גס. היות ויוצאת כמות יפה, אפשר חלק להקפיא אחרי האפייה ואז קצת לחמם בתנור כשבאים אורחים או כשבא לנשנש משהו. אם בא לכם להכין את המקלות עם הילדים, במקום לרדד את הבצק אתם יכולים לתת להם להכין נחשים ואז להבריש במים ולקשט בשומשום. אני בטוחה שהם ישמחו לקחת חלק בהכנה.