בקערה שמים כוס נוטלה וביצה ומערבבים לתערובת אחידה ומבריקה. מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ומערבבים. בהתחלה זה יראה כאילו לא מתחבר אבל האמינו לי עוד רגע וזה יסתדר. אתם יכולים בשלב הזה להכין את העוגיות אבל אני אוהבת להוסיף להן שוקולד צ’יפס. מוסיפים את הכמות הרשומה ומערבבים עם היד. בעזרת כפית לוקחים כמות ומגלגלים לכדור בגודל של גולה גדולה (קצת יותר קטן מאגוז). פוחסים את הכדור ומניחים בתבנית אפייה מרופדת. דואגים לשמור על רווחים כי העוגיות מתפשטות. אם אתם רוצים, נועצים 4-5 סוכריות עדשים. אל תדאגו הן כבר יתרווחו עם העוגייה. אופים בחום של 180 מעלות 10 דקות (לא יותר). העוגיות יראו לא מוכנות וירגישו רכות במרכז ומוכנות מסביב. זה בסדר, הן יתקשו בצינון. מומלץ אחרי 2-3 דקות להעביר את העוגיות ממגש האפייה למגש אחר להצטננות. זהו, הן מוכנות, תהנו. העוגיות נשמרות בטמפרטורת החדר בקופסא אטומה. טיפים/גיוונים: מי שרוצה להפוך את העוגיות לפרווה יכול במקום נוטלה, להשתמש באותה כמות של ממרח שוקולד השחר ולהשתמש בסוכריות עדשים פרווה. לרגישים לגלוטן, אין שום בעיה להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח כרגיל או ייעודי לעוגיות. בקיץ, העוגיות האלה מעולות לקוקילידה, עם או בלי סוכריות עדשים. אפשר להוסיף במקום עדשים אגוזים קצוצים כמו אגוז מלך או פקאן. הייתי מוסיפה לבלילה 100 גרם של אגוזים. הידיים בתמונות הן של הילדים שלי. הם כבר יודעים, מותר לקחת מהמגש אחרי צילום של אמא. מיותר לציין שהעוגיות עם עדשים נעלמו ראשונות.