קודם כל – תנור ל-180. בקערה גדולה אחת טורפים בננות, חמאה, סוכר, וניל, שמנת חמוצה ו-2 ביצים. בקערה קטנה מערבבים את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים את הקמח לקערה הגדולה (עם לקקן- יעני בתנועות קיפול) בשתי נגלות(!). לפני ההטמעה המלאה של הקמח מכניסים פנימה את הפקאנים והשוקולד. חשוב מאוד להכניס אותם לפני הטמעה, בשביל שהם לא ישקעו לתחתית העוגה בזמן האפייה! מסדרים ב-2 תבניות אינגליש (או בתבנית אינגליש אחת וכמה תבניות קאפקייקס כמו שאני עשיתי) ולתנור ל-30-35 דקות. להוציא רק אחרי שהכנסתן קיסם והוא יצא יבש עם פירורים. כשזה חמים זה הכי טעים. אל תגידו שלא ידעתן!!!! ואם כבר הגעתן עד לפה ותהיתם למה קראתי לעוגה "עוגת בננה ומה שרוצים" אז זה פשוט כי אם בא לכן להחליף את הפקאנים באגוזים אחרים שאתן אוהבות – בכיף. רוצות שוקולד אחר? בכיף. רוצות פירורי לוטוס??? נו יאללה. ואם אתן כבר אופות לעצמכן עוגת בננה ומה שרוצים, אל תשכחו את התמונה. הערות: למי שאוהב פחות מתוק, אפשר להמיר חצי מכמות השוקולד בשוקולד מריר! (יעני חבילה של שוקולד חלב וחבילה של שוקולד מריר).