עוגת נוטלה ותותים בציפוי שוקולד מריר

עוגת נוטלה ותותים בציפוי שוקולד מריר

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • מצרכים לשתי עוגות בתבנית אינגליש-קייק חד-פעמית
    • 3 ביצים
    • 1 כוס סוכר לבן (200 גרם)
    • 1 כפית תמצית וניל
    • קורט מלח
    • 100 גרם יוגורט 3% (בערך 1/2 או 2/3 גביע, תלוי בגודלו) אפשר גם שמנת חמוצה.
    • 1/2 כוס + 2 כפות שמן קנולה או שמן צמחי אחר (120 מ"ל)
    • כוס ושליש קמח לבן (180 גרם)
    • כפית וחצי אבקת אפייה (6 גרם)
    • 4-6 תותים חתוכים לקוביות
    • 2-3 כפות גדושות נוטלה
    • לציפוי שוקולד מריר:
    • 50 גרם שוקולד מריר
    • כפית שמן
    הוראות הכנה
    1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את שתי התבניות.
    2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה (או בקערה רגילה עם מטרפה והרבה מרץ), מקציפים ביצים, סוכר, מלח ותמצית וניל במהירות גבוהה, עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה מאוד. זה אמור לקחת 4-5 דקות במיקסר.
    3. בקערה קטנה נפרדת , מערבבים יוגורט עם שמן ושופכים בזרם דק לתערובת הביצים שהקצפנו, תוך הקצפה או טריפה איטית יותר.
    4. מוסיפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים במרית/ כף עץ רק עד שהתערובת אחידה ולא רואים סימני קמח.
    5. שופכים לכל תבנית רבע מתערובת העוגה (מדובר בשכבה דקה מאוד) ומיישרים כך שתכסה אותה לכל אורכה.
    6. בקערה קטנה המתאימה למיקרו, מחממים מעט את הנוטלה למרקם נוח לזילוף (מתחילים ב-10-20 שניות ואז רואים אם צריך עוד). בעזרת כף או כפית מזלפים מהנוטלה באופן חופשי על שכבת התערובת.
    7. מכסים את שכבת הנוטלה בשאר התערובת (עוד רבע על כל עוגה). ושוב מיישרים בזהירות כך שכל הנוטלה מכוסה והעוגה בעובי אחיד.
    8. מפזרים על שכבה זו את קוביות התותים ו"מטביעים" אותן מעט בעזרת האצבעות בתערובת. לא צריך לדחוף בכוח, והאפייה תכניס אותם עוד מעט לתערובת. המטרה היא שיישארו למעלה ולא ישקעו.
    9. אופים את העוגות כ-25-35 דקות עד להזהבה. קיסם שננעץ במרכזן אמור לצאת עם פירורים לחים (אך לא יבש!). יש להימנע מאפיית יתר שתניב עוגה יבשה.
    10. מצננים את העוגות לחלוטין לפני הציפוי.
    11. ממיסים את השוקולד המריר (בפולסים במיקרוגל או בבן מארי) ומערבבים אליו את כפית השמן.
    12. בעזרת כף או כפית מזלפים פסים של הציפוי על גבי העוגה. מניחים להתקשות הציפוי. אם הציפוי לא מתקשה, ניתן להכניס את העוגה לכמה דקות למקרר.
    13. מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר.
    הערות:
    העוגה נשמרת בקופסא אטומה במקרר כארבעה-חמישה ימים.
    אם לא אוהבים נוטלה, ניתן להשמיט או להחליף בממרח שוקולד אחר.
    ניתן לגוון ולהוסיף לעוגה אגוזים שונים, שוקולד צ'יפס ואפילו להמיר את התותים בפטל או פרי אחר שאוהבים וישתלב לדעתכם (לטעמי פירות אדומים הם האידיאליים בשילוב עם שוקולד).
    תערובת העוגה עצמה מצויינת כתערובת בסיס לעוגות בחושות וניתן לערבב אליה פירות שונים, שוקולד, מחיות, אגוזים וכו'.