מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בגודל 23-24 ס"מ במעט חמאה ומפזרים אבקת קקאו. אני החזקתי את התבנית מעל הכיור ובעזרת מסננת דקה פיזרתי את הקקאו. ממיסים את החמאה והשוקולד בזהירות במיקרו או בקערה מעל סיר קטן עם מים חמים. כשנמס מערבבים בעזרת מטרפה את הביצים והסוכר (נגיד 30 פעמים) ומערבבים עם מסת השוקולד. מעבירים לתבנית. מכניסים את העוגה לתבנית גדולה יותר וממלאים מים עד חצי הגובה של תבנית העוגה, מכסים את התבניות בנייר כסוף. מכניסים לתנור ואופים שעה. מוציאים ובודקים את העוגה - אם נוגעים בה במרכז והיד חוזרת נקייה היא מוכנה! מוציאים ונותנים לה להתקרר. * עד שלב זה אפשר להכין עד יומיים מראש (זה מה שאני עשיתי), עוטפים בניילון נצמד ומשאירים בחוץ. כן, אפשר גם במקרר.הופכים את העוגה של צלחת ומשחררים בעדינות את התחתית. השתמשתי בסכין. הופכים את העוגה חזרה על רשת.

להכנת הציפוי לנוטלה וללוזים: ממיסים את השוקולד עם החמאה, מוסיפים את הנוטלה ומוזגים מעל העוגה, מזיזים את הציפוי בעזרת כף לכל הכיוונים ומעבירים לצלחת הגשה יפה. מפזרים את שברי הלוזים. להכנת הציפוי לדובדבני אמרנה: ממיסים את השוקולד עם החמאה, מוסיפים את החלב והסירופ ומערבבים למשחה חלקה. בעזרת מרית מעבירים את הציפוי למרכז העוגה ומחליקים לכל הכיוונים כולל לצדדים. לקישוט: מפזרים את דובדבני האמרנה על העוגה.