עוגת שוקולד עשירה בקערה אחת - לפסח!

עוגת שוקולד עשירה בקערה אחת - לפסח!

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    60 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לעוגת השוקולד:
    • 290 גרם שוקולד מריר הכי משובח שיש 70% מוצקי קקאו
    • 200 גרם חמאה
    • 5 ביצים גדולות
    • כוס סוכר
    • * מעט חמאה ואבקת קקאו לשימון התבנית
    • לציפוי של נוטלה ולוזים:
    • 100 גרם שוקולד מריר עד 70%
    • 40 גרם חמאה
    • 2 כפות גדושות ממרח נוטלה
    • 1/2 כוס לוזים קלופים וקלויים שבורים בגסות
    • לציפוי של דובדבני האמרנה:
    • 120 גרם שוקולד 60-70% מוצקי קקאו
    • 40 גרם חמאה
    • 1 כף חלב
    • 1 כף חלב
    • 2 כפיות סירופ תירס
    • דודבני אמרנה
    כלים
    תנור, תבנית בגודל 23-24 ס"מ
    הוראות הכנה
    מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בגודל 23-24 ס"מ במעט חמאה ומפזרים אבקת קקאו. אני החזקתי את התבנית מעל הכיור ובעזרת מסננת דקה פיזרתי את הקקאו. ממיסים את החמאה והשוקולד בזהירות במיקרו או בקערה מעל סיר קטן עם מים חמים. כשנמס מערבבים בעזרת מטרפה את הביצים והסוכר (נגיד 30 פעמים) ומערבבים עם מסת השוקולד. מעבירים לתבנית. מכניסים את העוגה לתבנית גדולה יותר וממלאים מים עד חצי הגובה של תבנית העוגה, מכסים את התבניות בנייר כסוף. מכניסים לתנור ואופים שעה. מוציאים ובודקים את העוגה - אם נוגעים בה במרכז והיד חוזרת נקייה היא מוכנה! מוציאים ונותנים לה להתקרר. * עד שלב זה אפשר להכין עד יומיים מראש (זה מה שאני עשיתי), עוטפים בניילון נצמד ומשאירים בחוץ. כן, אפשר גם במקרר.הופכים את העוגה של צלחת ומשחררים בעדינות את התחתית. השתמשתי בסכין. הופכים את העוגה חזרה על רשת.
    להכנת הציפוי לנוטלה וללוזים: ממיסים את השוקולד עם החמאה, מוסיפים את הנוטלה ומוזגים מעל העוגה, מזיזים את הציפוי בעזרת כף לכל הכיוונים ומעבירים לצלחת הגשה יפה. מפזרים את שברי הלוזים. להכנת הציפוי לדובדבני אמרנה: ממיסים את השוקולד עם החמאה, מוסיפים את החלב והסירופ ומערבבים למשחה חלקה. בעזרת מרית מעבירים את הציפוי למרכז העוגה ומחליקים לכל הכיוונים כולל לצדדים. לקישוט: מפזרים את דובדבני האמרנה על העוגה.