רוגאלך ביתי
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    15-18 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 1/2 קילו קמח
    • 25 גרם שמרים טריים או כף ורבע שמרים יבשים
    • 1/2 כוס סוכר
    • 1 כפית תמצית וניל אמיתית
    • 1/4 כוס שמן
    • 1 כוס מים פושרים + 2-3 כפות
    • 1 ביצה
    • גרידת לימון מחצי לימון קטן
    • 1/2 כפית מלח
    • למילוי:
    • 1 כוס סוכר
    • 4 כפות קקאו
    • 1 כפית קינמון
    • לסירופ:
    • 1/2 כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת
    • 1/2 כוס סוכר עם 1/2 כוס מים
    כלים
    תנור, מיקסר
    הוראות הכנה
    בקערת המיקסר עם וו הלישה מערבבים: 1/2 קילו קמח, 25 גרם שמרים טריים או כף ורבע שמרים יבשים, 1/2 כוס סוכר, כפית תמצית וניל אמיתית, 1/4 כוס שמן, כוס מים פושרים + 2-3 כפות נוספות לפי הצורך, ביצה וגרידת לימון מחצי לימון קטן. לשים כשתי דקות ומוסיפים 1/2 כפית מלח. ממשיכים ללוש 5 דקות נוספות עד שמתקבל בצק גמיש ורך. מתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את ניפחו. בינתיים מכינים את המילוי והסירופ. למילוי מערבבים בקערה: כוס סוכר, 4 כפות קקאו, כפית קינמון ו-1/2 כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת. מערבבים עד שנוצרת מעין משחה. לסירופ מרתיחים 1/2 כוס סוכר עם 1/2 כוס מים. מרתיחים עד שהסוכר נמס. מחלקים את הבצק לשניים. מקמחים היטב משטח עבודה ומרדדים חלק אחד של הבצק למלבן ישר ואחיד עד כמה שניתן. מורחים מילוי על 2/3 מהבצק. מקפלים את ה- 1/3 הריק של הבצק על 1/3 מרוח במילוי ואת ה- 1/3 המרוח הנותר מניחים מעליו. מניחים בצד, מכוסה, להתפחה של 20 דקות. מכינים כך את חצי הבצק הנותר. מרדדים את המלבן דק דק לעובי של 2-3 מ״מ ומשתדלים לשמור על צורת מלבן. בעזרת גלגלת פיצה חוצים אותו לחצי לכל רוחבו לשני מלבנים. כל מלבן חותכים למשולשים ומגלגלים כל משולש לצורת קרואסון, מהבסיס של המשולש כלפי הקודקוד. מניחים בצד להתפחה נוספת של כ-20 דקות. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מברישים את הרוגאלך בביצה טרופה מהולה במעט מים. אופים 15-18 דקות עד שהרוגאלך שחומים ויפים. מברישים את הרוגאלך בסירופ מיד בצאתם מהתנור.