אורז בולונז
  • זמן בישול
    30-40 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 2 כוסות אורז בסמטי
    • 4 כפות שמן זית
    • 700 גרם בשר בקר טחון
    • 100 גרם רסק עגבניות
    • בטטה קטנה
    • גזר
    • בצל
    • 3-4 שיני שום
    • חופן צנוברים
    • תבלינים:
    • כפית מלח
    • כף פפריקה מתוקה
    • חצי כפית פילפל שחור
    • אפשר גם כפית כמון
    • כף צ'ילי יבש מתוק גרוס
    הוראות הכנה
    מחממים סיר איכותי בעל ציפוי מונע הדבקות ובו 2 כפות שמן זית. קוצצים את הבצל והשום ומטגנים אותם בסיר עד שיזהיבו מעט, קולפים את הגזר והבטטה וחותכים אותם לקוביות קטנות, מוסיפים אותם לסיר ומטגנים גם אותם כמה דקות. מוסיפים לסיר את הבשר הטחון ובעזרת שתי מריות עץ מערבבים מייד את הבשר ללא הפסקה. ממשיכים לערבב ולכתוש את הבשר במרית על מנת שלא יווצרו גושי בשר, וכל הבשר יקבל גוון בהיר יותר ומרקם של פירורים אחידים. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים ורבע כוס מים ומערבבים, מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מבשלים עם מכסה סגור, על אש קטנה. חצי שעה תספיק אבל אפשר לבשל את הרוטב גם שעה. בזמן שהרוטב מתבשל מכינים את האורז. אתם בטח יודעים איך מכינים אורז לבן? מחממים בסיר 2 כפות שמן זית, מוסיפים 2 כוסות אורז ומטגנים אותו במשך שתי דקות, מוסיפים כפית מלח, ארבע כוסות מים רותחים מהקומקום, מערבבים ומעבירים את הסיר לאש קטנה מאוד עם מכסה סגור למשך רבע שעה. טועמים את האורז ואם הוא מבושל מספיק וכל המים התאדו מערבבים בעזרת מזלג את גרגירי האורז, סוגרים את המכסה ומניחים לו להתייצב עוד עשר דקות. מגישים בכל צלחת כמה כפות גדושות אורז ומעליו שפע רוטב בולונז, אפשר לפזר צנוברים קלויים מעל.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה