אנטיפסטי על בצק עלים
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    50 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • כ-1/2 חבילת בצק עלים חמאה
    • 2 גזרים בינוניים
    • 2 קישואים/זוקיני בינוניים
    • 1 בצל סגול גדול
    • 1 פלפל אדום גדול
    • 2 סלקים בינוניים
    • 10 כפות שמן זית
    • 7 כפות חומץ בלסמי איכותי
    • 1 כפית מלח גס
    • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
    • כוס גבינה מגוררת (כמו מוצרלה, פרמזן וכד'. אפשר גם תערובת של כמה סוגים)
    כלים
    תנור
    הוראות הכנה
    פורסים את הירקות לפרוסות דקות יחסית של כ-1/2 ס"מ. שמים את כל הירקות בקערה ומערבבים היטב עם שמן הזית. שמים בתבנית על גבי נייר אפייה ואופים כ-30 דק' בחום של 200 מעלות עד שמתרככים קלות (תהיה עוד אפיה בהמשך). מערבבים בערך במחצית הזמן. פורסים את בצק העלים וחוצים אותו כדי שייכנס בגודל של תבנית תנור. מניחים את הבצק בתבנית על גבי נייר אפיה. חורצים צורה של מלבן כ-1 ס"מ משולי הבצק. מפזרים את הירקות ע"ג הבצק בתוך המלבן המחורץ. מפזרים את הגבינה. אופים כ-20 דק' בחום של 180 מעלות. מפזרים מלח גס ופלפל מעל. מטפטפים מעל את החומץ הבלסמי. חותכים ומגישים. הערות והארות: בשביל להפוך את המתכון לטבעוני אפשר להשתמש בבצק עלים פרווה ובמקום גבינה להשתמש בטופו או גבינה קשה על בסיס סויה וכד'. אפשר לשים כל ירק אחר כמו בטטה, תפו"א וכד'.