ארטיק קוקוס, שמנת ווניל
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 8-12 ארטיקים, תלוי בתבנית בה משתמשים
    • לארטיקים:
    • 400 גרם חלב קוקוס (פחית אחת)
    • 250 מ"ל שמנת מתוקה (מיכל אחד)
    • 6 כפות סירופ מייפל
    • כפית מחית וניל
    • ½ כוס קוקוס טחון
    • קורט מלח ים
    • לציפוי:
    • 100 גרם שוקולד מריר קצוץ, 70% או 85% (ראו הערות)
    • כפית שמן קוקוס
    • 20-30 גרם פיסטוקים קצוצים
    הוראות הכנה
    1. מערבבים בקערה את כל חומרי תערובת הארטיקים, עד לאיחוד. אני השתמשתי במטרפה ידנית. אין צורך להקציף, פשוט לערבב.
    2. מעבירים לתבנית ארטיקים, מכניסים את המקלות ומעבירים להקפאה של 4-6 שעות, ומומלץ למשך הלילה.
    3. טרם חילוץ הארטיקים מהתבנית, מכינים מגש או תבנית מרופדים בנייר אפייה ומוודאים שיש לאותו מגש מקום במקפיא.
    4. מחלצים את הארטיקים מהתבנית (אני מצאתי שהדרך הטובה ביותר לתבנית שלי היא להמתין כמה דקות, ולשטוף את התבנית מבחוץ במעט מים חמימים, מה שמקל על החילוץ. למשוך ולהיאזר בסבלנות. זה עלול לקחת כמה דקות). כל ארטיק שמחלצים מניחים בתבנית. אם לוקח זמן, משאירים את התבנית במקפיא בין חילוץ לחילוץ.
    5. כשסיימתם לחלץ את כל הארטיקים, מניחים את התבנית במקפיא, להתייצבות נוספת עד לציפוי.
    6. בכלי מעט גבוה (כמו כוס רחבה) מניחים שוקולד מריר קצוץ ושמן קוקוס.
    7. ממיסים יחד במיקרו בפולסים של 30 שניות (מערבבים כשעוצרים), עד שהשוקולד מומס לחלוטין ומתקבלת תערובת חלקה.
    8. מוציאים את הארטיקים מהמקפיא, וטובלים כל אחד מהם בשוקולד המומס עד הגובה הרצוי. מפזרים מייד פיסטוקים קצוצים על השוקולד, טרם התייצבותו. מניחים חזרה על הנייר. אם חם מאוד, כדאי להוציא בכל פעם רק ארטיק אחד ומיד אחרי הציפוי להחזיר לתבנית.
    9. לאחר הציפוי מחזירים למקפיא להתייצבות קלה, מספיקות כמה דקות.
    10. זהו! מוציאים מהמקפיא כשרוצים...ונהנים!

    הערות:
    - הארטיקים יישמרו במקפיא לתקופה של עד חודש. כדאי לאחסנם בקופסא אטומה המתאימה לגודלם.
    - אני השתמשתי בתבנית של Norpro, שניתן לרכוש באיביי או באמזון. אני מרוצה מאוד מהצורה שלה ומגודל הארטיקים, אך מזהירה שצריך סבלנות כדי לחלץ ממנה את הארטיקים. מקווה לפתח שיטה עם הזמן (ולעדכן).
    - אני משתמשת לאחרונה בשוקולד ספלנדיד, 70 או 85% מוצקי קקאו. לא משלמים לי כדאי לומר זאת, אני פשוט אוהבת את השוקולד הזה ומוצאת שהוא מתקבל יפה מאוד בציפויים שונים. בהרבה רשתות יש עליו מבצע של 2 ב-20 בזמן האחרון, שזה לא זול אך מחיר נמוך יחסית לשוקולד עם אחוזי קקאו ברמה גבוהה. אפשר כמובן להשתמש בשוקולד עלית הרגיל שהוא מצויין לדעתי. קחו בחשבון שהוא מתוק יותר, ואולי כדאי אפילו להוריד כף מייפל מהגלידה אם משתמשים בו (או בשוקולד לבן/חלב).
    - לטבעונים: המירו את השמנת המתוקה בעוד חלב קוקוס/קרם קוקוס (בכמות זהה לשמנת).
    - לגיוונים נוספים, ראו בגוף הפוסט.